Oenologue Responsable de la Qualité des Vins H/F

Vitijob

Notre client, acteur reconnu dans l'embouteillage mobile, a renforcé son activité avec la création d'un centre d'embouteillage fixe, localisé au coeur de l'Hérault. Dans le cadre d'une création de poste, nous recherchons son/sa futur(e) :

Oenologue Responsable de la qualité des vins - H/F - CDI

Rattaché(e) au Directeur technique, vous intervenez aussi bien sur la structure d'embouteillage mobile que sur la structure d'embouteillage fixe.

Vous principales missions sont les suivantes :

Suivi analytique complet échantillons et contrôle des vins (+ conseils clients)

A réception de citerne / avant prestations oenologiques

Après prestations oenologiques

Après conditionnement / suivi analytique des produits conditionnés

Mise en place, utilisation et formation caviste outils d'analyses (OenoFoss, Stabilab, NomaSense O2 P300, CO2, IC...)

Supervision de l'activité de chai (préparations, traitements, ajustements, filtration, mesures oxygène...)

Supervision, Suivi et stockage des échantillons après mise en bouteille (Unités mobiles)

Supervision préparation et mise en bouteille produits à risque avec ou sans injection DMDC Velcorin (Low Alcool, sans Alcool, présence de sucres etc.)

Supervision, suivi et stockage des échantillons après mise en bouteille

Contrôles divers internes et Audits / conseils externes (ATPmétrie, Oxygène etc.)

Participation active à l'activité commerciale.

Relais technique sur Prestations et ventes de matières sèches auprès des clients et prescripteurs (ICV, Natoli, Dubernet, Sofralab etc.)

Participation active aux projets de R&D

Participation active certifications IFS et BRC / relai vin Qualité

Management opérationnel personnel en cave (caviste)