Responsable de Salle H/F

le Limonadier

Le Limonadier, bar et restaurant engagé à la Croix-Rousse, cherche sa ou son future responsable de salle.

CDI 39h, planning fixe du mardi au samedi soir, sans coupure.

Le Limonadier, récemment élu le restaurant le plus engagé de France selon Écotable, est un établissement hybride : bar au rez-de-chaussée, restaurant gastronomique à l'étage.

La responsable de salle sera principalement en charge de la partie gastronomique à l'étage (service à la table, conseils sur les boissons et notamment les vins), mais sera amené à gérer également celle du RDC sur la partie bar (production de cocktails, 12 becs pression pour les bières, vins au verre / à la bouteille). La gestion des deux salles se feront en binôme avec l'un des deux gérants.

Une appétence particulière pour la sommellerie est demandée, la carte des vins comprenant une centaine de références.

Le reste de l'équipe est composé de :

Vanessa, responsable de salle gastronomique (fin de contrat 1er janvier 2026, poste à remplacer)
Théo, responsable de salle bar tapas & co gérant
Jorge, chef de cuisine (ancien sous chef de l'étoilé Têtedoie)
Yaël, cheffe de partie restaurant gastronomique
Robin, chef de partie bar tapas & co gérant
Infos pratiques :

- Rémunération : (2350€-2450€ bruts) /39h semaine
- Pas de coupure, ouverture le soir uniquement
- Horaires : de 17 h à 1 h, du mardi au samedi + brunch un dimanche par mois (9h - 16h)
- Prise en charge à 100% du pass TCL
- Avantages en nature classiques (verre de fin de service, café et thés à volonté)
- À partir du lundi 1er novembre
- Une sensibilité aux enjeux sociaux et environnementaux est un plus.

Profil recherché :

- 3 ans d'expérience dont au moins deux dans un établissement similaire (bistronomique, gastronomique)
- Appétence particulière pour la sommellerie
- Sensibilité aux enjeux environnementaux et sociaux fortement appréciée