Chef de Cuisine Centrale - Lagny sur Marne H/F Fonction publique Territoriale
Lagny-sur-Marne - 77 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Vous souhaitez travailler dans une ville animée, à taille humaine, alliant dynamisme et charme de l'ancien ? Lagny-sur-Marne est une ville historique de Seine-et-Marne et fait partie de la Communauté d'Agglomération de Marne et Gondoire, dont le maire est par ailleurs président.Elle compte actuellement 22 000 habitants dont les tranches d'âge sont réparties de façon équilibrée. La ville se doit donc de s'adapter à toutes les composantes et attentes de sa population, d'où un programme riche et ambitieux.Vous êtes dynamique, motivé et voulez contribuer à l'aventure latignatienne, rejoignez-nous !
Planifie, contrôle et participe à la production de la cuisine centrale dans le respect de la methode HACCP et du marché d'assistance technique
Encadrer, évaluer le personnel en charge de la production des repas et des livraisons
Participer à l'élaboration des repas pour 1600 enfants et adultes par jour en liaison chaude
Planifier et contrôler la quantité, les livraisons et la qualité des repas dans le respect du marché public passé auprès d'un acheteur
Force de proposition pour l'organisation de la cuisine et optimisation du temps de travail
Force de propositon pour la logistique de la cuisine centrale, assurer la mise à jour du PMS
Interlocuteur des services véterinaires et des organismes de contrôle.
Renseigner les tableaux de suivi des effectifs en vu de subvention AGRI MER
Le profil recherché
Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (norme HACCP- PMS)
Supervision et management d"un équipe de restauration
Maîtrise des spécificité des la restauration collective (volume- règlemenaiton, contrainte horaire)
Connaissance en nutrition et équilibre alimentaire.
CAP ou BEP ou formation de cuisinier, formation HACCP
Permis B
- Lagny-sur-Marne - 77
- Fonctionnaire
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Job Chef cuisine
- Job Restauration
- Job Meaux
- Job Nemours
- Job Melun
- Job Coulommiers
- Job Provins
- Job Fontainebleau
- Job Montereau-Fault-Yonne
- Job Chelles
- Job Brie-Comte-Robert
- Job Pontault-Combault
- Job Cuisinier
- Job Serveur
- Job Commis de cuisine
- Job Directeur de restaurant
- Job Employé de restauration
- Entreprises Restauration
- Entreprises Chef cuisine
- Entreprises Lagny-sur-Marne
- Job Cuisine
- Job Fonction publique
- Job Collectivités
- Job Fonction publique territoriale
- Job Hôtellerie restauration
- Job Fonction publique Lagny-sur-Marne
- Job Collectivités Lagny-sur-Marne
- Job Fonction publique territoriale Lagny-sur-Marne
- Job Hôtellerie restauration Lagny-sur-Marne
- Job Public Lagny-sur-Marne
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}