Cuisinier - Ccas de Nogent le Rotrou H/F Fonction publique Territoriale
Nogent-le-Rotrou - 28 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Le service de la cuisine centrale recrute un(e) cuisinier(e) à temps complet, à compter du 1er octobre 2025.
Missions principales du poste :
? Fabrication des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective
? Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés.
? Service des repas sur les écoles
? Préparation et dispatching des denrées pour les zones de productions et pour les sites satellites
Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o028250804000597-cuisinier?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Le profil recherché
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du Bac Pro Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
Savoir faire :
? Maîtrise des règles d'hygiène HACCP, connaissance des règles strictes d'hygiène alimentaire
? Respect des consignes et de la hiérarchie
? Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants.
? Connaître les propriétés des produits agro alimentaires, leur utilisation en restauration collective et les indicateurs de qualité.
? Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires.
? Maitriser les techniques culinaires de base.
? Savoir préparer des produits et réaliser des plats.
? Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
? Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
? Connaître les risques professionnels liés à la restauration collective et les normes techniques et de sécurité.
? Connaître les gestes et postures de la manutention.
? Connaître les notions de base concernant les allergies.
? Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.
? Connaître les techniques de manutention et d'utilisation des matériels et machines.
Savoir être :
? Dynamisme, rigueur, organisation
? Esprit d'équipe, autocontrôle
? Respect de la hiérarchie et des consignes
? Discrétion professionnelle, sens du service public
? Etre organisé et méthodique
? Etre patient, efficace et réactif
- Nogent-le-Rotrou - 28
- Fonctionnaire
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