Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F L'archipel Vers un Pole Alimentaire en P
Saint-Paterne-Racan - 37 CDI- 2 300 - 2 800 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Missions :
- Préparer et cuisiner des plats avec nos produits frais, de saison et locaux.
- Dresser les assiettes.
- Gérer l'ensemble des opérations de la cuisine, y compris la planification des menus, la gestion des stocks et le passage des commandes.
- Superviser et former l'équipe de cuisine dans la bonne humeur et avec un esprit coopératif.
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Contrôler le coût des matières premières et optimiser les processus pour garantir une gestion efficace de la cuisine.
- Collaborer avec le personnel de service pour assurer une coordination fluide entre la cuisine et la salle.
- Collaborer avec la cantine et la conserverie.
- Former les stagiaires, apprentis et tout ceux qui ont envie d'apprendre.
- Développer notre réseau de producteurs locaux, déjà bien étoffé mais qui sait.
- Communiquer sur nos réseaux sociaux mais c'est optionnel.
conditions :
- 2 jours de repos consécutifs.
- Les heures faites sont déclarées et payées.
- Repas quotidiens sur place.
- Une cuisine climatisée.
- Des produits locaux (80%).
- Deux personnes en salle, ensemble ou pas + Une personne en plonge + une personne pour faire les bocaux mais qui, de temps en temps, peut aider en cuisine.+ une autre personne en cuisine mais pas tout le temps.
Il y a aussi le bureau de l'asso qui gère la compta, les paies et qui donnent parfois des coups de main quand il faut.
Le profil recherché
Experience : 2 An(s) - poste similaire
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
- Saint-Paterne-Racan - 37
- CDI
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