Agent de Restauration - Commune de Damgan H/F Fonction publique Territoriale
Damgan - 56 Fonctionnaire- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Le service de restauration collective de la commune de Damgan recrute un agent de restauration et d'entretien, en binôme avec l'agent en poste afin de préparer sur place les repas pour les enfants de l'école communale
RESTAURANT SCOLAIRE :
- Préparation des repas, aide au service des repas - norme HACCP
- Élaboration et réception des commandes avec le cuisinier, Aide à la conception des menus
- Remplir les fiches de protocole de nettoyage, Suivi de la traçabilité des produits.
- Nettoyage du pôle enfance, de la salle du restaurant scolaire, de l'office, des sanitaires et fontaine, vestiaires, salle de réunion, ainsi que des mobiliers en découlant : frigo, plans de travail, hotte, évier, four etc.
- Saisie et transmission des menus pour le site, service communication, le pôle enfance et transmission à l'école
- Tenue à jour des PAI en lien avec la Directrice de l'ALSH
- Présence et contact avec la Direction des services vétérinaires ou autre organisme de contrôle lors des contrôles
ENTRETIEN DES BÂTIMENTS COMMUNAUX :
- Aide au nettoyage de l'ensemble des salles des bâtiments communaux en fonction des plannings des collègues.
- Mutualisation et utilisation des machines pour le nettoyage des bâtiments en fonction des sols.
- En charge de la commande des produits et matériels d'entretien, des tenues de travail en recherchant les économies.
ORGANISATION ET FETES ET CEREMONIIES :
Exceptionnellement, aide à la préparation des cérémonies organisées par la commune : achat des fournitures, mise en place, service, vaisselle et rangement.
Le profil recherché
- Connaître et appliquer les techniques d'entretien et d'hygiène
- Connaître les règles d'utilisation des produits et matériels
- Connaître et appliquer les gestes et postures ergonomiques et sécuritaires
- Maîtriser les appareils mécanisés
- Connaître les techniques culinaires et de présentation des mets : diététique, équilibre alimentaire
- Connaître la méthode HACCP
- Maîtriser les techniques de nettoyage et de désinfection en restauration collective
- Savoir travailler en équipe et être polyvalent(e)
- Rigueur, dynamisme, discrétion et adaptabilité
- Damgan - 56
- Fonctionnaire
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