Chef - Cheffe de Partie H/F Côté Restauration
Évreux - 27 CDI- 12,96 € / heure
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Missions principales
- Participer à l'organisation et au fonctionnement de la production en cuisine (chaude ou froide)
- Transformer des denrées alimentaires pour la production des repas
- Réaliser des plats témoins, assurer leur stockage et traçabilité
- Nettoyer et désinfecter les locaux, meubles, matériels de cuisine et de service
- Gérer les déchets de cuisine et leur tri
- Participer, si besoin, à la plonge batterie ou au service
- Veiller à la bonne réalisation des menus prévus
- Participer à l'amélioration continue de l'offre en collaboration avec ses supérieurs hiérarchiques
- Être force de proposition pour l'évolution de l'offre
- Participer à la réalisation des inventaires des denrées alimentaires et produits d'entretien
- Permettre la réalisation des prélèvements bactériologiques et de surface
- Appliquer les règles HACCP, protocoles et procédures en vigueur
- Encadrer le personnel rattaché à sa partie (chaude ou froide)
- Intégrer et accompagner les nouveaux embauchés en production
- Veiller au respect des règles et protocoles par le personnel sous sa responsabilité
Informations sur le poste
- Contrat : CDI Intermittent scolaire (travail uniquement pendant les périodes scolaires)
- Horaires : 7h00 à 15h00, avec 2 pauses de 15 minutes et 1 pause repas de 30 minutes
- Date de début : 28 août 2025
- Rémunération : À partir de 12,96€/h selon profil + 13e mois après 1 an d'ancienneté
- Avantages : Repas, CSE, 13e mois après 1 an d'ancienneté
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : CAP cuisine, Chaîne du froid, Modes de cuisson des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Animer, coordonner une équipe, Assurer la propreté de la zone de travail, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Evacuer et trier des déchets, des produits, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
- Évreux - 27
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