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Cuisinier en Restauration Scolaire H/F Departement du Loir et Cher

Saint-Aignan - 41

CDD

Résumé de l'offre

2 231 - 2 232 € / mois
BEP, CAP
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Les missions du poste

Votre rôle
- Assister le chef de cuisine dans toutes ses activités
- Contribuer au service de la restauration et veiller au fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes HACCP
- Participer à la gestion des commandes et des stocks et élaborer les repas pour environ 300 convives.

Vos activités au quotidien
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires (contrôle des quantités et de la qualité)
- Gérer un secteur de production : chaud, froid, pâtisserie (sous l'autorité du chef de cuisine)
- Planifier et contrôler la quantité et la qualité des productions
- Surveiller la cuisson des plats et vérifier les préparations culinaires
- Collaborer au réapprovisionnement de la ligne de self et à la distribution des repas
- Participer à la remise en état du matériel et des locaux
- Être garant de la sécurité alimentaire,
Missions ponctuelles
- Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence (encadrement fonctionnel de l'équipe)
- Remplacer en cas d'absence cuisinier/second dans un autre établissement
- Réaliser avec le chef de cuisine des repas améliorés, buffet, cocktails pour les réceptions organisées par l'établissement
- Participation au club des cuisiniers

Votre cadre de travail
- Équipe de 11 personnes au sein du collège
- Temps complet avec un emploi du temps annualisé (vacances scolaires)
- Horaires de travail : lundi, mardi, jeudi, vendredi : 06H30 - 16H00
(Pause méridienne 30 min) mercredi : 06H30 - 11H30

Vos atouts
- Être titulaire au minimum d'un diplôme CAP/BEP en cuisine ou traiteur
- Règles d'hygiène et de sécurité, méthode HACCP
- Protocole d'utilisation des matériels et produits d'entretien
- Règles de gestion des stocks alimentaires
- Techniques de management
- Outil informatique

Le profil recherché

Experience : 2 An(s)

Compétences : CAP cuisine, Chaîne du froid,Restauration, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Cuire des viandes, poissons ou légumes, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Organiser et planifier une activité, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

Bienvenue chez Departement du Loir et Cher

Conseil départemental 41
Direction éducation-jeunesse
Place de la République à BLOIS

Cuisinier en Restauration Scolaire H/F

Departement du Loir et Cher

Saint-Aignan - 41
CDD

Publiée le 29/07/2025 - Réf : 195WGPK

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Métier

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CDI

CDD

Intérim

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Indépendant

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