Directeur - Directrice de Restaurant H/F Nobi Nobi Merignac
Mérignac - 33 CDI- 2 564 € / mois
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Lieu : Nobi Nobi - Mérignac
Type de contrat : CDI - 35h/semaine
MISSION PRINCIPALE
Assurer la gestion opérationnelle, humaine et administrative du restaurant Nobi Nobi tout en garantissant l'excellence du service client, la rentabilité, la qualité des produits, et le respect des standards de la franchise.
RESPONSABILITÉS
Management & RH
- Encadrer, motiver et animer l'équipe (équipiers, référents, etc.)
- Gérer les plannings, congés, remplacements
- Recruter, intégrer et former les nouveaux collaborateurs
- Veiller au respect de la législation du travail et au climat social
Gestion & Suivi des Performances
- Suivre les indicateurs de performance (CA, marge, productivité, ticket moyen.)
- Optimiser les coûts (matière première, main-d'oeuvre, pertes.)
- Gérer les stocks, les commandes et les inventaires
- Suivre le respect des fiches techniques et process
Administratif
- Gérer les caisses et remonter les clôtures journalières
- Envoyer les reportings hebdos/mensuels au propriétaire
- Assurer les liens avec les prestataires (maintenance, hygiène.)
Opérationnel
- Être présent sur le terrain et opérationnel en cas de rush ou de besoin
- Garantir la qualité des produits et le respect des normes HACCP
- Superviser l'ouverture et la fermeture du point de vente
COMPÉTENCES RECHERCHÉES
- Leadership naturel, bon relationnel
- Sens aigu du service client
- Capacité à gérer la pression et les imprévus
- Maîtrise des outils de gestion de restaurant
- Connaissance du secteur de la restauration rapide (un plus si japonaise)
Reporte directement au propriétaire
EXPÉRIENCE & FORMATION
- Expérience requise : minimum 2 ans en gestion de restaurant ou en tant qu'adjoint(e)
- Formation : Bac +2 en hôtellerie-restauration ou autodidacte expérimenté accepté
Type d'emploi : CDI
Rémunération : à partir de 2 564,00€ par mois
Avantages :
Prise en charge du transport quotidien
Réductions tarifaires
Restaurant d'entreprise
Horaires :
Disponible le week-end
Du lundi au vendredi
Rémunération supplémentaire :
Primes
Expérience :
Management en restauration : 2 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 30/06/2025
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Mérignac - 33
- CDI
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