Cuisinier Passionné - Expérimenté H/F Vietnam Market
Soyaux - 16 CDI- 2 500 - 2 800 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Missions principales :
- Préparer et cuisiner une large gamme de plats vietnamiens (Pho, Bún Bò Huê, Hu Tiêu, Bánh Mì, fondue chèvre, etc.) en respectant les recettes traditionnelles et les standards de qualité de l'établissement, point particulier sur un produit, connaissance parfaite sur la fondue chèvre (spécialité de la maison).
- Assurer la mise en place et l'organisation du poste de travail (préparation des ingrédients, des sauces, etc.).
- Gérer les stocks de produits frais et secs, et passer les commandes nécessaires.
- Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'amélioration continue de la carte.
- Contribuer à maintenir un environnement de travail propre et ordonné en cuisine.
Profil recherché :
- Expérience significative en tant que cuisinier(e), idéalement pour traiteur et plat vietnamienne à emporter et plus particulièrement dans la fondue Chèvre.
- Expert dans les techniques de cuisson et des ingrédients spécifiques à la cuisine vietnamienne.
- Capacité à travailler seul(e), sous pression et dans un environnement dynamique.
- Rigueur, organisation et souci du détail.
- Autonomie et esprit d'initiative.
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Parler le vietnamien est un plus et fortement recommandé.
Conditions :
Type de contrat : CDI (ou CDD, être disponible à la suite du contrat)
Temps de travail : Temps plein y compris les dimanches et les jours fériés.
Rémunération : Selon expérience et profil.
Avantages : repas sur place.
Permis de conduire (catégorie B) obligatoire et valide
Lieu de travail : SOYAUX, 56 avenue du Général de Gaulle 16800
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Compétences : Cuisine du monde, Gestes et postures de manutention, Modes de cuisson des aliments, Production culinaire, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Restauration, Techniques de conservation des aliments, Techniques de liaison chaude/froide, Titre professionnel cuisinier, Types de produits traiteurs, Variétés de fruits et légumes, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Eplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Concevoir des recettes et menus, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Définir des besoins en approvisionnement, Manipuler des équipements de cuisine, Organiser et planifier une activité, Préparer des plats culinaires, expert en préparation de la fondu chèvre vietnam
Permis : B - Véhicule léger exigé
Qualification : Cadre
Secteur d'activité : Commerce d'alimentation générale
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
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