Chef de Partie H/F L'entre-Mets
Volvic - 63 CDI- 2 051 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Vous recherchez un poste motivant dans un établissement. Curieux(se), impliqué(e) et ponctuel(le), vous avez envie de cuisiner dans une ambiance professionnelle et bienveillante. L'esprit d'équipe et la volonté de progresser sont essentiels.
Missions principales
En tant que Chef de Partie, vous assurez la préparation et l'organisation d'un secteur de production (froid, chaud, pâtisserie ou pièces cocktail) au sein de notre laboratoire traiteur.
Vos missions incluent :
- Organiser et gérer votre poste de travail de manière autonome
- Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques (cocktails, buffets, plats chauds/froids)
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des produits
- Encadrer et coordonner les commis ou aides de cuisine affectés à votre partie
- Gérer les matières premières : contrôle, conservation, rotation des stocks
- Respecter scrupuleusement les normes d'hygiène, de traçabilité et de sécurité (HACCP)
- Participer ponctuellement aux prestations extérieures ou montages d'événements
Profil recherché
Diplôme en cuisine (CAP / BEP minimum), complété par une expérience significative en tant que chef de partie
Idéalement une expérience en restauration événementielle ou traiteur
Maîtrise technique, sens de l'organisation et autonomie
Rapidité, précision, esprit d'équipe et capacité à encadrer
Permis B pour les déplacements sur site lors d'événements
Nous offrons
Un environnement stimulant et varié : prestations de qualité, événements sur mesure
2 jours de repos consécutifs en basse saison et 1 jour fixe en haute saison
Une équipe dynamique, passionnée et professionnelle
Un poste stable avec possibilité d'évolution
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 1 An(s) - traiteur ou événementiel
Compétences : Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service
Permis : B - Véhicule léger exigé
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Services des traiteurs
- Volvic - 63
- CDI
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