Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F Hotel de Region
Lons-le-Saunier - 39 CDD- 2 292 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Pour un lycée de Lons le Saunier, prise de poste début septembre 2025.
Sous l'autorité fonctionnelle du gestionnaire de l'établissement et du chef de cuisine, l'agent recruté assurera la production des Activités techniques :
Participe aux préparations froides
Fabrique les plats chauds et les pâtisseries
- Hygiène alimentaire :
Contrôle les températures, assurer les auto-contrôles biologiques
Assure la traçabilité
Effectue les nettoyages courants (postes de préparation, sols des cuisines, appareils)
Effectue les nettoyages hors présence des élèves
- Polyvalence :
- Hygiène et sécurité :
Respecte les consignes d'hygiène et de sécurité au travail
Appliquer les règles de sécurité pour la conduite du véhicule de service, le cas échéant
- Communication :
Communique avec la hiérarchie et l'équipe de restauration
Communique avec les convives (conseiller sur les plats, être à l'écoute)
Communique avec la vie scolaire et les éducateurs
COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES ET TECHNIQUES ATTENDUES
Restauration collective
Hygiène et sécurité en restauration
Diététique et nutrition
Règles, procédures et ergonomie
Fonctionnement des lycées
APTITUDES REQUISES
Adaptabilité aux situations nouvelles
Capacité d'organisation, d'initiative et d'autonomie
Réactivité et respect des délais impartis
Travail du Lundi au Vendredi
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Chaîne du froid, Législation alimentaire, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Cuire des viandes, poissons ou légumes, Eplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Lons-le-Saunier - 39
- CDD
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