Agent de Restauration du Service Scolaire H/F Mairie
Salies-de-Béarn - 64 CDD- 11,88 € / heure
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Sous l'autorité de la Responsable des Affaires Solaires et de la cuisinière, vous serez chargé(e) plus particulièrement de :
. Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire,
. Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations,
. Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'oeuvre et des desserts,
. Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance,
. Assurer le poste grillade : cuisson des viandes, des légumes et des sauces,
. Rechercher et mettre en oeuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation,
. Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec la Responsable de cuisine.
. Gérer les commandes en collaboration avec la Responsable de cuisine
- Réaliser l'entretien de la cuisine
Compétences techniques :
- Sens de l'organisation et méthode
- Maîtrise des techniques culinaires (gammes de produits, modes de cuisson.)
- Maîtrise des attentes et les besoins nutritionnels des enfants
- Maîtrise des principes d'hygiène et de sécurité, de la méthode HACCP
- Connaissance des propriétés des produits alimentaires, de leur utilisation en restauration collective
- Connaissance des modes de conservation, des règles de stockage et de déstockage des produits
- Capacité à vérifier l'état de propreté des surfaces avant de quitter son lieu de travail
- Polyvalence, réactivité.
Compétences relationnelles :
- Disponibilité et capacité d'adaptation
- Esprit d'initiative
- Travail en équipe
- Sens de l'écoute et de l'observation
- Rigueur (règles d'hygiène et de sécurité alimentaire notamment)
- Discrétion professionnelle.
LETTRE DE MOTIVATION OBLIGATOIRE
Date limite de dépôt des candidatures : le 31 juillet 2025.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 1 An(s) - Dans la restauration collective
Compétences : Maîtrise des techniques culinaires, Maîtrise des principes d'hygiène et de sécurité
Permis : B - Véhicule léger exigé
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Salies-de-Béarn - 64
- CDD
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