Sous Chef de Cuisine Junior - Cuisine Oiseau Blanc Paris 75 Fr H/F HSH Group

Principales responsabilités :.
- S'assurer de la meilleure qualité possible de ses produits et de la réalisation des plats servis à la carte de son restaurant, autant au niveau du goût, de la température et de la rapidité d'exécution pour une expérience optimale du client,
- Superviser personnellement les Food tasting, présentations et forme son équipe de cuisine à réaliser les plats pour chaque changement de menu,
- Faire en permanence preuve de créativité et d'innovation tant sur le plan technique que sur le plan des procédures,
- Respecter les standards et procédures en vigueur dans l'hôtel, entre autres les règles d'hygiène et de sécurité, le règlement intérieur et les procédures internes,
- Assister et soutient l'ensemble des actions mises en place par sa hiérarchie et assume une action de leadership au sein de son équipe pour mener à bien les nouveaux projets définis par son management,
- Travailler en étroite collaboration avec son équipe de cuisine pour offrir à la clientèle une expérience culinaire de qualité au niveau des standards de Peninsula,
- Superviser et contrôle l'ensemble des travaux de maintenance et de dépannage nécessaire à l'activité de son service,
- Assister le chef de cuisine dans le recrutement et la formation de son équipe.

Profil :
- Organiser rationnellement son travail,
- Aptitude à travailler en équipe,
- S'adapter aux évolutions techniques,
- Respecter des processus méthodologiques précis,
- Appliquer strictement les règles d'hygiène,
- Capacité d'adaptation et créatif,
- Leadership,
- Fonction déjà exercée dans un environnement similaire,
- Etre titulaire d'un Bac Pro - BEP - CAP ou une expérience équivalente.