Cuisinier·ère Auch - Conseil Departemental du Gers H/F Fonction publique Territoriale
Auch - 32 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Le Département du Gers recrute un·e cuisinier·ère à temps complet, pour le service restauration durable collèges, pôle cuisine - restauration durable, collège d'AUCH Salinis au sein de sa Direction Collèges, Restauration et Enseignement
(Résidence administrative : AUCH).
L'agent·e sera placé·e sous l'autorité hiérarchique de la cheffe du service restauration durable collèges, du·de la chef·fe de cuisine et sous l'autorité fonctionnelle du·de la principal·e et du·de la secrétaire général·e de l'établissement.
Missions :
* Mise en ½uvre des fiches techniques pour la production de toutes les préparations culinaires, dans le respect des règles d'hygiène.
* Évaluation de la qualité des matières premières, respect des procédures et réalisation des autocontrôles du plan de maîtrise sanitaire.
* Application des procédures d'entretien des locaux et du matériel.
* Réalisation des autocontrôles.
* Distribution des repas en sensibilisant les élèves sur le gaspillage alimentaire, l'alimentation biologique et locale.
* Application des consignes du projet d'accueil individualisé médical pour l'élève.
* Renforcement possible de l'équipe de cuisine dans un autre établissement en qualité de cuisinier·ère.
* Remplacement de son·sa chef·fe cuisinier·ère qui encadrera les agents·es polyvalents·es participant à la préparation et/ou à la distribution des repas.
* Mission de nettoyage journalier de la cuisine et en tant que de besoin au service restauration.
* Aide ponctuelle sur les autres fonctions des agents·es de son établissement.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
* Être obligatoirement lauréat·e d'un diplôme de cuisine (CAP, BEP, Bac Pro...) et d'une expérience significative en restauration.
* Respecter les procédures en matière d'hygiène alimentaire, de traçabilité des denrées.
* Connaitre les règles de sécurité et d'hygiène selon les normes en vigueur et les recommandations nutritionnelles applicables en restauration collective
* Appétence pour la mise en ½uvre du fait maison à base de produits bruts, locaux et biologiques
* Connaissance des gestes de premiers secours.
Avantages :
* Adhésion au CNAS,
* titres restaurants, les jours de permanence lorsqu'il n'y a pas de restauration collective assurée au sein de l'établissement
* Aide à la restauration collective pour les tickets repas pris au collège
* prestations sociales RH,
* participation financière à la mutuelle,
* comité des ½uvres sociales,
* RIFSEEP,
* prise en charge des frais de transports en commun et mobilité douce.
Contraintes :
* Respect impératif des délais de fabrication,
* Bonne résistance physique : station debout prolongée, manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur et au froid,
* Port de vêtements de travail obligatoire.
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 800 € / an 1 900 € / mois 12,53 € / heureEstimation haute
24 900 € / an 2 075 € / mois 13,68 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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