Directeur - Directrice de Restaurant H/F Monsieur Madame Brasserie
Saint-Malo - 35 CDI- 3 500 - 4 000 € / mois
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Monsieur Madame, brasserie bistronomique recherche son/sa directeur(trice).
Situé au coeur des remparts de Saint-Malo, Monsieur Madame allie l'art de vivre malouin et l'authenticité des produits locaux.
Restaurant ouvert depuis mai 2024, nous recherchons à présent la personne qui construira les prochaines étapes au côté du fondateur.
Vous accompagnerez vos équipes au quotidien et aurez en charge le bon fonctionnement de l'établissement :
- Gestion du personnel : recrutement, formation, planning.
- Gestion des stocks et approvisionnement.
- Entretien et mise en valeur du restaurant.
- Sécurité des lieux et des personnes.
- Sécurité alimentaire.
- Communication et marketing.
- Elaboration de la carte en partenariat avec le chef.
- Gestion des coûts, fiches techniques et optimisation des marges dans le cadre des normes de qualité déterminées par le dirigeant.
- Développement du chiffre d'affaires
Issu(e) d'une formation Bac +2 en restauration, gestion ou management, vous disposez d'une expérience significative sur un poste similaire et vous souhaitez vous investir pleinement au côté du dirigeant.
Poste à pourvoir au 01/09/2025 en CDI
Pour un candidat hors région, logement mis à disposition du 01/09/2025 au 28/02/2026
Salaire : à négocier
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
Langues : Anglais exigé
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Bienvenue chez Monsieur Madame Brasserie
Brasserie bistronomique de 60 couverts en salle, 40 en terrasse situé au 2 rue de Dinan à Saint-Malo.
Equipe jeune et dynamique.
Créativité, goût des produits, cuisine locale.
- Saint-Malo - 35
- CDI
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