Chef - Cheffe de Partie H/F Javel Entertainment
Paris 15e - 75 CDI- 2 100 - 2 400 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Situé en bord de Seine au niveau du Parc André Citroën (15ème), le bateau « Annette K » est LE tout nouveau lieu de vie de Paris.
Aujourd'hui à la recherche d'un-e chef-fe de partie pouvant assurer le rôle de second en cas d'absence de la cheffe de cuisine, soyez le nouveau talent à rejoindre nos équipes !
VOS MISSIONS :
- Production des plats de la carte (bio, fait maison, healthy)
- Garantir la qualité constante des mets,
- Mise en place des fiches produits
- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits,
- Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité HACCP,
- Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés,
- Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes,
- Contrôler les stocks de produits,
- Contrôler les DLC...
Cette liste de missions n'est pas exhaustive et vous pourrez être amenée à évoluer et changer en fonction des besoins de l'exploitation avant et après ouverture du site.
PROFIL RECHERCHÉ
- Vous justifiez d'une expérience sur un poste similaire d'au moins 1 an,
- Vous êtes dynamique et passionné,
- Vous avez un attrait particulier pour la cuisine bio et healthy.
Type d'emploi : Temps plein 39h hebdomadaire, CDI
- Participation au Transport
Formation :
- CAP / BEP (Optionnel)
Expérience :
- Cuisine : 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 100,00€ à 2 400,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Horaires :
- Période de travail de 8 Heures
Lieu du poste : En présentiel
Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Aménager un poste et les conditions de travail, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Conditionner des produits, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Innover dans la présentation des plats et des menus, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité, Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
- Paris 15e - 75
- CDI
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