Responsable de Restauration Scolaire H/F MAIRIE de St Hilaire de Riez

Détail du poste

Devenir Responsable de Restauration Scolaire à Saint-Hilaire-de-Riez c'est

Travailler au sein de la Direction de la Réussite Educative
- Accompagner une équipe dynamique composée d'une assistante administrative, de 4 cuisiniers et de 3 agents de restauration
- Mettre les petits plats dans les grands dans le respect de la loi EGAlim et des règles HACCP
- Concocter 600 repas/jour (période scolaire) et 130 repas/jour (hors période scolaire) au sein du restaurant principal Victor Hugo et pour les 2 restaurants satellites selon le budget annuel de + de 290 K€
- Travailler aux aurores et profitez de la plage l'après-midi

Assurer les activités du poste
- Gérer la production des repas : élaborer les menus, organiser et participer à l'élaboration et la distribution des repas, rédiger les fiches techniques
- Assurer et contrôler la gestion des approvisionnements et des stocks : sélectionner les denrées, gérer les rotations
- Veiller à la bonne application des règles sanitaires et d'hygiène applicable à la restauration scolaire
- Manager l'équipe : organiser le travail des équipes, veiller à l'application des consignes, faire évoluer les agents, repérer et réguler les problèmes, assurer un management de proximité
- Assurer toutes activités nécessaires au bon fonctionnement du service

Cadre d'emploi
- Agent de maîtrise (cat C) ou technicien territorial (cat B)
- Ou à défaut contractuel de droit public