Chefs Gerants en Collectivite H/F RESO 44
Saint-Nazaire - 44 CDI- 14,78 - 15 € / heure
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
Les missions du poste
Production & Prestation :
- Assurer la production chaude et froide
- Organiser et conduire l' équipe de cuisine
- Contrôler les quantités, la qualité et la présentation des plats
- Gérer les cuissons, élaborer les sauces, et veiller au dressage et à la décoration des prestations
Élaboration des recettes et menus
- Créer et adapter des menus équilibrés
- Évaluer la qualité gustative et visuelle des préparations
Gestion opérationnelle
- Suivre la gestion économique du site (coûts, commandes, stocks)
- Encadrer l' équipe au quotidien
- Garantir le bon usage et l'entretien des équipements
- Assurer la relation client et convives et remonter les informations utiles
Hygiène & sécurité
- Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP
- Veiller à la propreté des locaux et du matériel
Nos étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l’offre à laquelle vous postulez.
-
Email de confirmation de réception de candidature sous 24h
-
Un entretien téléphonique avec la recruteuse pour valider les pré-requis
-
Un entretien physique avec la recruteuse ou en visio si nécéssaire
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Compétences techniques & théoriques :
- Excellente maîtrise culinaire : cuissons, assaisonnements, procédés de production
- Connaissances en nutrition et coût-matière
- Capacité à mettre en valeur les produits
- Bon niveau d' autonomie sur le matériel professionnel
Savoir-faire relationnel & comportemental
- Leadership naturel : capacité à encadrer, fédérer et organiser
- Esprit d'équipe, sens du contact et de la communication
- Créativité, réactivité, capacité d' adaptation
- Esprit d'initiative, force de proposition
Organisation & gestion
- Savoir planifier les activités de production
- Transmettre les informations et assurer un bon reporting
- Être le pivot entre la cuisine, les convives et la direction
Statut : agent de maîtrise
du LUNDI au VENDREDI : 6h45 / 14h30
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Ref : et9p7r0fem
Raisons de nous rejoindre
-
+3% à la fin de la période d’essai
-
Prise en charge des transports en commun à 80%
-
Prime transport pour mobilité douce de 200€
-
Titre restaurant d’une valeur de 8€
-
Jours fériés rémunérés dès 3 mois
-
Intéressement
-
Participation
-
Jusqu’à 500€ de prime parrainage
Bienvenue chez RESO 44
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RESO 44 recherche pour la rentrée d'août 2025 : 3 CHEFS GERANTS DE COLLECTIVITE (H/F) à Saint Nazaire
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