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Directeur - Directrice de Restaurant d'Entreprise H/F Restaurant le Scorff

Lorient - 56

CDI

Résumé de l'offre

3 500 - 3 750 € / mois
Bac +2
Bac +3, Bac +4
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Les missions du poste

Missions Principales
Garantir la qualité de service au restaurant.
Diriger, former, encadrer et motiver une équipe de 35 personnes, en assurant leur montée en compétences.
Être responsable du respect des objectifs budgétaires et du suivi quotidien des indicateurs de performance.
Optimiser les résultats et piloter les plans d'actions pour atteindre les objectifs fixés.
Maîtriser la gestion des stocks, des inventaires et des commandes pour l'ensemble des points de vente.
Mettre en place et suivre les indicateurs de gestion (MS, food cost, frais de personnel, etc.) et appliquer les mesures correctives si nécessaire.
Être force de proposition pour l'amélioration continue des services.
Contrôler les procédures de caisse et de facturation (suivi et saisie des factures/BL, suivi des avoirs et retours).
Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Assurer la propreté et le maintien des standards du restaurant, du matériel et des locaux.
Définir et présenter votre projet de service à l'équipe.
Collaborer avec l'équipe pour définir les procédures de travail et contrôler leur réalisation.
Gérer les entretiens individuels et définir les objectifs pour chaque membre de l'équipe.
Gérer le recrutement et la formation des nouveaux équipiers.
Élaborer les plannings de l'équipe en respectant les indicateurs de masse salariale et le nombre de personnes présentes en fonction du chiffre d'affaires.
Profil souhaité
- Une formation supérieure dans le domaine de la gestion des établissements de restauration est souhaitée.
- Une expérience de cinq ans dans la gestion d'un restaurant collectif est souhaitée
- Vous êtes avant tout une personne de terrain et gestionnaire opérationnel hors pair.
- Vous disposez d'un leadership exemplaire et savez comment fédérer une équipe pour une relation à long terme.
- Vous avez un esprit d'initiative et management bienveillant.

Vos atouts
- Expérience avérée en gestion de restaurants, de préférence dans un environnement de restauration d'entreprise.
- Vous aimez faire plaisir à vos clients.
- Excellentes compétences en management d'équipe, capable de motiver et de guider les collaborateurs vers l'atteinte des objectifs.
- Polyvalence et flexibilité, capable de passer facilement du service client et à la gestion administrative.
- Fortes compétences en communication, avec une approche axée sur le service client.
- Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité à travailler de manière autonome et à gérer plusieurs tâches simultanément.

L'adresse du poste

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Le profil recherché

Experience : 5 An(s)

Compétences : Animer, coordonner une équipe, Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Organiser le traitement des commandes, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Cadre

Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

Bienvenue chez Restaurant le Scorff

Nous recherchons des candidats(es) en APR pour des remplacements réguliers de courte durée (1 semaine)

Directeur - Directrice de Restaurant d'Entreprise H/F

Restaurant le Scorff

Lorient - 56
CDI

Publiée le 23/07/2025 - Réf : 195PNTR

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