Cuisinier - Mairie de Bourret H/F Fonction publique Territoriale
Bourret - 82 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
PRÉPARATION DES REPAS SERVIS A LA CANTINE SCOLAIRE dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective, avec l'assistance d'un aide-cuisiner.
PRÉPARATION et SERVICE d'une centaine de repas quotidiens en période scolaire uniquement :
- Élaborer des menus en proposant des repas équilibrés ;
- Passer les commandes et gérer les stocks ;
- Vérifier le respect de la loi Egalim (produits bio et locaux).
ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel ;
- Assurer l'hygiène des locaux et du matériel ;
- Effectuer la mise en place puis le nettoyage du réfectoire ;
- Mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ;
- Laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine ;
Le profil recherché
Profils recherchés
- Être éventuellement titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du Bac Pro Restauration ;
- OU Disposer d'une expérience en cuisine collective ou dans un restaurant ;
- Aptitude à l'autonomie.
SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires ;
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
SAVOIR FAIRE :
* Adapter des menus en fonction des produits saisonniers.
SAVOIR ÊTRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Être autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
* Avoir le sens du service public.
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 800 € / an 1 900 € / mois 12,53 € / heureEstimation haute
24 900 € / an 2 075 € / mois 13,68 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Fonctionnaire
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