Second - Seconde de Cuisine Caisse des Écoles H/F Caisse des Ecoles
Paris 17e - 75 CDD- 11,88 € / heure
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Grâce à ses six cuisines centrales, la Caisse des Ecoles s'engage à fournir des repas préparés sur place, mettant l'accent sur le fait maison. Ainsi, nos élèves bénéficient d'une alimentation qui favorise leur bien-être et leur développement. Nous recherchons un SECOND DE CUISINE CENTRALE H/F
***Plusieurs postes à pourvoir***
Le second de cuisine H/F gère les productions d'une unité de fabrication sous l'autorité d'un responsable de cuisine. En son absence, il devra assurer les missions de celui-ci et l'aviser des décisions prises.
Ses missions sont les suivantes :
- Animer et piloter des équipes de son secteur de production
- Participer à la production et à la distribution aux stades de la cuisson (du déconditionnement jusqu'à la répartition) et de la présentation sur l'ensemble de la prestation servie, en veillant à sa qualité, au respect des grammages et aux délais.
- Contrôler les livraisons selon la procédure à la réception des marchandises
- Evaluer et prévenir des risques professionnels par le respect des normes d'hygiène suivant le plan de maîtrise sanitaire et de sécurité
- Organiser et renseigner des documents sanitaires légaux.
- Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels
Ce que nous recherchons :
- Niveau CAP de cuisine et expérience professionnelle significative
- Connaissance de la restauration collective indispensable
- Sens organisationnel, rigoureux(se), méthodique
- Esprit d'autonomie, d'initiative et travail d'équipe
- Capacité relationnelle, le sens du contact
Type d'emploi :
Poste à temps complet à pourvoir immédiatement
Filière technique - Cadre d'emploi des adjoints techniques - Catégorie C
Rémunération statutaire + RIFSEEP + Adhésion au CNAS + Participation mutuelle
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Dresser des plats pour le service
Langues : Français souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Paris 17e - 75
- CDD
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