Crêpier - Crêpière H/F Josa le Food
Collégien - 77 CDD- 2 600 - 3 200 € / mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Mission principale :
Le crêpier est chargé de la préparation et de la cuisson des crêpes et galettes (sucrées et salées), dans le respect des normes d'hygiène, de qualité et de rapidité de service. Il ou elle participe également à l'entretien de son poste de travail et peut être amené à effectuer des tâches annexes (encaissement, service, approvisionnement).
Activités et responsabilités :
\_ Préparer les pâtes à crêpes et galettes selon les recettes définies
\_ Cuire les crêpes sur bilig (plaque en fonte) et les garnir selon les commandes
\_ Proposer et créer de nouvelles recettes en fonction des saisons ou des suggestions du chef
\_ Assurer la mise en place de son poste de travail
\_ Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
\_ Gérer les stocks de produits frais et secs liés à l'activité crêperie
\_ Accueillir et conseiller les clients si besoin (dans le cas d'un service direct ou en food truck)
\_ Nettoyer et entretenir le matériel et le plan de travail
\_ Travailler en coordination avec l'équipe de cuisine et/ou de salle
Profil recherché :
Formation :
\_ CAP Cuisine, BEP restauration ou équivalent souhaité
\_ Formation spécifique de crêpier (atout)
Expérience :
\_ Expérience souhaitée dans un poste similaire (restauration traditionnelle ou rapide)
\_ Débutant motivé accepté si formation en interne prévue
Compétences techniques :
\_ Maîtrise des techniques de cuisson sur bilig
\_ Connaissance des produits régionaux et des bases culinaires
\_ Rapidité, précision, sens de l'organisation
Qualités personnelles :
\_ Sens du service et de la présentation
\_ Autonomie, rigueur, ponctualité
\_ Capacité à travailler sous pression en période de forte affluence
\_ Esprit d'équipe
Conditions particulières :
\_ Travail en station debout prolongée
\_ Travail en horaires coupés, en soirée, week-ends et jours fériés selon l'activité
\_ Port de vêtements professionnels et respect des règles d'hygiène
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Définir des besoins en approvisionnement, Organiser son espace et son poste de travail, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Collégien - 77
- CDD
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