Agent Polyvalent de Restauration et Menage - Mairie du Palais sur Vienne H/F Fonction publique Territoriale
Le Palais-sur-Vienne - 87 Fonctionnaire- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Sous la responsabilité directe du responsable de site et du directeur du pôle restauration/ménage, vous assurez au sein de l'équipe le nettoyage des locaux, mobiliers et matériels, participez à la production de préparations culinaires de base, assurez la distribution des repas et l'entretien du linge.
- Hygiène des locaux :
* Assurer la propreté constante du mobilier, matériel et locaux utilisés.
* Réaliser l'entretien ménager des surfaces et locaux (écoles et restauration scolaire).
* Garantir la propreté sanitaire.
* Appliquer les procédures de nettoyage et respect des conditions d'utilisation des produits.
* Tri et évacuation des déchets courants
* Contrôle de l'état de propreté des locaux.
* Entretien courant et rangement du matériel utilisé.
* Contrôle de l'approvisionnement en matériel et produits.
- Restauration
* Pointage sur tablette des enfants pour la restauration scolaire (logiciel famille).
* Mettre en place la salle de restaurant avant les repas.
* Remettre en température les plats livrés en liaison froide.
* Assurer l'accueil, le service et la surveillance des enfants dans le cadre de la restauration scolaire.
* Servir et accompagner les enfants durant le temps du repas.
* Donner envie aux enfants de manger leur repas, servir avec bienveillance.
* Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
* Remettre en état la salle du restaurant après les repas, nettoyer et désinfecter la cuisine.
* Participer à diverses manipulations en office, à table suivant les menus (couper, assaisonner, assembler, peser...).
* Entretenir la vaisselle et les locaux suivant les règles d'hygiène en vigueur et le PMS
* Assurer l'entretien du linge et le répartir sur les secteurs
- Ménage vacances :
* Grand ménage pendant les vacances scolaires d'été, le mercredi et en fonction des besoins pendant les petites vacances scolaires.
* Participer aux travaux de nettoyage approfondi.
Le profil recherché
? Formation filière technique
? Débutant acceptés
? Faculté d'adaptation, autonomie et disponibilité
? Permis B
Savoir - savoir faire - savoir être :
? Connaissance théoriques et pratiques des règles et normes d'hygiène
? Port d'une tenue spécifique lors de l'utilisation des produits d'entretien et pour la préparation des repas
? Goût pour le travail avec les enfants
? Notions réglementaires sur les établissements recevant du public (ERP)
? Connaissance de l'organisation de la Fonction publique territoriale
? Règles d'utilisation des produits dangereux
? Notions en calcul de pourcentage, de dosage, de proportion.
? Sensibilité à une démarche " éco responsable " (préservation de l'environnement, maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets).
? Techniques culinaires de base : découpe...
? Techniques de service des repas selon le type de service (à table) et selon le public accueilli.
- Le Palais-sur-Vienne - 87
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