Cuisinier - C.C.A.S. de Serent H/F
Fonction publique Territoriale
- Sérent - 56
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Conditions de travail :
o Travail en équipe de 4 cuisinier(e)s (dont le poste à pourvoir) et un responsable
o Travail en binôme, par journées de 10h, soit des semaines travaillées en 3 ou 4 jours.
o Travail un week-end sur deux
o Grande cuisine très moderne avec tout l'équipement professionnel spécialisé
- Objectifs de l'équipe :
o Restauration collective, le plus souvent possible « faite maison », pour :
? 71 résidents en hébergement permanent
? Des invités quotidiens au déjeuner
? 35 repas quotidiens en moyenne, fournis au service de portage à domicile géré par le CCAS de la commune
MISSIONS PRINCIPALES
* Assurer la fabrication et la distribution des repas pour les résidents de l'EHPAD, en adaptant les textures des repas servis en fonction des besoins des résidents et/ou de leurs pathologies en liaison avec l'infirmière référente.
* Participer au choix et à l'élaboration des recettes et des menus, en tenant compte de la saison, du public accueilli, du respect des régimes et du plan alimentaire.
* Contribuer à l'équilibre alimentaire.
* Participer à l'élaboration du projet hôtelier pour le service cuisine.
* Assurer la fabrication des repas pour le portage de repas dont la livraison est assurée par le C.C.A.S.
* Gérer l'approvisionnement et le stockage des denrées.
* Organiser le travail et la production
* Appliquer les procédures et protocoles du service, tant pour les règles d'hygiène que pour les règles de sécurité.
* Participer à la prévention en matière d'hygiène et de sécurité.
* Participer à l'élaboration du P.M.S (Plan de Maîtrise Sanitaire).
Le profil recherché
Profil :
o Un(e) cuisinier(e) à temps complet (possibilité temps partiel) ;
o Avec de préférence une 1re expérience de la restauration, collective si possible
o Diplôme souhaité : CAP cuisine, BEP cuisine, Bac Pro
Savoir-faire requis :
* Maîtriser les besoins nutritionnels des personnes âgées.
* Maitriser les procédures de conservation et des règles de déstockage.
* Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
* Connaître les notions de base concernant les allergies.
* Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.
* Sens de l'organisation
Publiée le 17/08/2025 - Réf : O056240823000105
Cuisinier - C.C.A.S. de Serent H/F
- Sérent - 56
- Fonctionnaire
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Offre emploi Cuisinier
- Offre emploi Restauration
- Offre emploi Lorient
- Offre emploi Vannes
- Offre emploi Pontivy
- Offre emploi Ploërmel
- Offre emploi Auray
- Offre emploi Muzillac
- Offre emploi Questembert
- Offre emploi Gourin
- Offre emploi Quiberon
- Offre emploi Guer
- Offre emploi Serveur
- Offre emploi Commis de cuisine
- Offre emploi Directeur de restaurant
- Offre emploi Employé de restaurant
- Offre emploi Second de cuisine
- Entreprises Restauration
- Entreprises Cuisinier
- Entreprises Sérent
- Offre emploi Fonction publique
- Offre emploi Collectivités
- Offre emploi Fonction publique territoriale
- Offre emploi Hôtellerie restauration
- Offre emploi Cuisine
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}