Chef de Cuisine - C.C.A.S. de Drulingen H/F Fonction publique Territoriale
Drulingen - 67 CDD- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Le chef de cuisine conçoit et réalise les menus servis au restaurant.
Il dirige l'équipe de cuisine et de petite plonge et en coordonne l'activité.
Il fait assurer et assure les prestations de production des repas et de restauration.
Il contribue à la satisfaction des usagers en respectant et en faisant respecter la sécurité alimentaire et en participant aux démarches d'amélioration de la qualité.
* Concevoir des menus adaptés à l'âge et aux besoins des Résidents et des élèves en lien avec la diététicienne tout en respectant les équilibres alimentaires
* Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P.
* Achat des denrées et préparation des commandes
* Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.AC.C.P et contrôler leur conformité
* Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.P.
* Diriger, animer et former l'équipe de cuisine
* Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine
* Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels
* Surveiller et faire réaliser la distribution des plats
* Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés
* Conseil en matière de diététique et d'hygiène alimentaire en lien avec la diététicienne
* Gestion des relations fournisseurs et négociation des prix et marchés
L'adresse du poste
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Le profil recherché
CAP ou BEP de cuisinier de collectivité
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Estimation basse
24 600 € / an 2 050 € / mois 13,52 € / heureSalaire brut estimé
28 000 € / an 2 333 € / mois 15,38 € / heureEstimation haute
32 869 € / an 2 739 € / mois 18,06 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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