Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F Mairie
Razac-sur-l'Isle - 24 CDD- 11,88 - 12 € / heure
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Détail du poste
Nous recherchons un cuisinier de collectivité pour le restaurant scolaire de Razac sur l'isle - dans le cadre d'un remplacement de longue maladie.
Vos missions :
- Préparer et cuisiner des repas en grande quantité pour le restaurant scolaire
- Élaborer les menus en respectant les régimes alimentaires spécifiques (allergies, régimes particuliers)
- Gérer les stocks et assurer la réception des marchandises
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Nettoyer et entretenir les équipements de cuisine
Profil recherché :
- Connaissances en repas bio
- Connaissances des normes HACCP
- Expérience en cuisine de collectivité obligatoire
- Maîtrise des règles d'hygiène et des techniques de préparation en grand volume
Période scolaire : Lundi 7h/14h30
Mardi 7h/14h
Mercredi 8h/16h
Jeudi 7h/14h30
Vendredi 7h/14h
Vacances : Lundi 8h/15h30
Mardi 8h/15h30
Mercredi 8h/15h30
Jeudi 7h30/15h30
Vendredi 8h/15h30
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 6 Mois
Compétences : Cuisinier en restauration collective, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Définir des besoins en approvisionnement, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Organiser et planifier une activité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Administration publique générale
- Razac-sur-l'Isle - 24
- CDD
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