Second de Cuisine H/F Extracadabra

Détail du poste

Depuis 2017 dans notre restaurant historique ***************, nous portons haut une cuisine engagée et responsable. Nous proposons une cuisine bistronomique, ancrée dans le terroir français. Chaque assiette que nous servons est le fruit d'une collaboration directe avec un réseau solide de plus de 150 fermes françaises : Maraîchers, arboriculteurs, éleveurs, pêcheurs... tous partagent une même vision : une agriculture paysanne respectueuse de la nature, des saisons et du vivant. Choisis pour la qualité exceptionnelle de leurs produits et leur éthique irréprochable, nos partenaires nous permettent de créer une cuisine sincère, généreuse et créative. Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du chef en cuisine, le second est capable de remplacer tout membre de l'équipe.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Transmettre des informations
- Contrôle du respect des règles d'hygiène