Agent Polyvalent de Restauration H/F Fédération Hospitalière de France

Détail du poste

Descriptif L'ÉTABLISSEMENT :
Le Centre Hospitalier Alpes Léman (CHAL) est un établissement récent, situé entre lacs et montagnes, ouvert en février 2012 de 450 lits et places de médecine, chirurgie et obstétrique.
Très dynamique, le CHAL a enregistré depuis son ouverture une croissance d'activité tous secteurs confondus de 25%. 2000 personnes y travaillent dont 200 médecins et internes.
Le CHAL est établissement support du GHT Léman Mont Blanc qui couvre le territoire nord de la Haute Savoie pour une population de 500 000 habitants.
LE POSTE :
MISSIONS PRINCIPALES
Assurer l'assaisonnement, la découpe, les viandes moulinées, le dressage, le thermo filmage si besoin, l'étiquetage des entrées fromages et desserts, le rangement de ces produits en chambre froide PCEA en respectant les zones
Assurer le comptage, l'allotissement et la mise à disposition des collations et dotations hebdomadaires des offices alimentaires
Assurer la fabrication des textures modifiées (mixés, mixés semi-liquide, mixés liquides, eaux gélifiées...), le dressage, l'étiquetage si besoin, le rangement de ces produits en chambre froide PCEA en respectant les zones
Assurer l'allotissement au fur et à mesure des satellites (EPHAD, crèche, self...) et renseigner les feuilles d'allotissement
Mettre en place l'ensemble des préparations alimentaires et matériels de service autour de la chaîne de confection des plateaux, conformément au menu du jour et dans le respect de l'ordonnancement de chacun des postes de travail
Assurer la traçabilité sur le secteur, l'enregistrement des températures conformément aux procédures et signaler au responsable les non-conformités éventuelles constatées
Participer à la chaîne assemblage plateaux
Participer au service du self du personnel, y compris à l'encaissement des plateaux repas
Assurer, selon une procédure donnant lieu à traçabilité, le nettoyage et la désinfection des surfaces et des locaux conformément au planning de nettoyage
EQUIPE, ENVIRONNEMENT
Rejoignez les 38 professionnels de la cuisine centrale du CHAL.
L'agent(e) en poste est sous la responsabilité du Responsable du secteur froid
Il/elle peut, pour raison de service, participer et/ou être affecté(e) à un autre poste. Il/elle peut être amené(e) à participer à la préparation de prestations institutionnelles (CME, Vux de la direction, etc.).
CONDITIONS PARTICULIERES DE TRAVAIL
CDD jusqu'au 31 août sur remplacement
Poste accessible aux contractuels
37h30 hebdomadaire, 25 CA et 15 RTT
Horaires variables : 6h00 à 14h00 ou 8h30 à 16h30
Travail le week-end et les jours fériés (1 week-end sur 2)
Prise de poste souhaitée : dès que possible
Pour rejoindre l'équipe, adressez votre CV et votre lettre de motivation avant le 1er août 2025, référence AVP 116-2025, sur le site : ch-alpes-leman.nous-recrutons.fr
AVANTAGES
# Etablissement moderne
# Parkings gratuits
# Politique de mobilité interne et de formation
# Crèche
# Amicale du personnel, conciergerie, CGOS
# Restaurant du personnel
# Primes d'intéressement aux projets collectifs
# Forfait mobilité durable
# Service interne de santé au travail
# Compte Epargne Temps
PROFIL RECHERCHÉ :
Connaissances, compétences et aptitudes requises :
Débutant(e) accepté(e)
Expérience en agro-alimentaire ou grande distribution appréciée
NOTES : sur remplacement