Cuisinier - Sivu Petite Enfance Cenon-Lormont H/F Fonction publique Territoriale
Lormont - 33 CDD- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Participer à la production de repas destiné
à la consommation des jeunes enfants accueillis dans les structures du SIVU,
Réaliser ces missions dans le respect des normes HACCP.
Réaliser, valoriser et distribuer les repas destinés aux jeunes enfants,
Contribuer à la gestion des approvisionnements et au stockage des denrées.
1. Réaliser, valoriser et distribuer les repas destinés aux jeunes enfants
- Confectionner les plats et recettes (préparation, transformation)
- Contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations
- Participer à la recherche de nouveaux plats adaptés aux jeunes enfants
- Réaliser des menus adaptés, en fonction des différents âges et des régimes alimentaires spécifiques - PAI
- Préparer les plats pour les livraisons, le service sur site
2. Contribuer à la gestion des approvisionnements et au stockage des denrées
- Participer à la préparation de la liste des produits nécessaires à la réalisation des plats
- Contribuer à l'approvisionnement et la gestion des stocks de produits alimentaires
- Collaborer à la réception des livraisons de produits alimentaires et au contrôle de conformité
- Contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels, en fonction des consignes et de la législation
3. Organisation du travail, production et livraison au sein de la cuisine
- Adapter son organisation en fonction des différents secteurs (production froide, chaude, plonge, local de stockage)
- Participer à la tenue des fiches de suivi journalières dans le cadre des normes HACCP
- Assurer la continuité du service si besoin
- Contribuer à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels
Le profil recherché
Capacité d'adaptation
Rigueur, autonomie, réactivité
Connaissance des gestes de première urgence
Techniques de production culinaire
Formations HACCP / Hygiène en restauration collective
Diplôme en cuisine ou équivalent - niveau V
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 949 € / an 1 829 € / mois 12,06 € / heureSalaire brut estimé
23 196 € / an 1 933 € / mois 12,74 € / heureEstimation haute
25 200 € / an 2 100 € / mois 13,85 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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