Cuisinier - Ccas de Plouaret H/F Fonction publique Territoriale
Plouaret - 22 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Sous l'autorité et la responsabilité de la direction du CCAS et de l'EHPAD, l'agent sera chargé de préparer :
- Des repas pour les 57 résidents de L''EHPAD Melchonnec 365/jours par an midi et soir
- Des déjeuners pour la restauration scolaire pour environ 200 enfants
- Des déjeuners pour l'accueil du Centre de Loisirs du CIAS de l'Agglomération de Lannion Trégor Communauté dans le cadre de marchés : 70 à 80 repas les mercredis et pendant les vacances scolaires en cours d'année (sauf vacances de Noel) et les mois de juillet et août
* MISSIONS PRINCIPALES :
- Préparation de repas complets et adaptés aux convives dans le respect des règles d'hygiène, du cahier des charges des règles européennes,
- Entretien des locaux et du matériel de cuisine dans le cadre des règles de nettoyage et de désinfection
- Réaliser les auto-contrôles demandés par la réglementation
- Préparation des menus
- Commande des denrées auprès des fournisseurs dans le respect des budgets et des cadres définis par la loi Egalim, et le Plan d'Alimentation Territorial.
- Réception des livraisons, validation des factures
* MISSIONS COMPLÉMENTAIRES :
- Élaboration de menus exceptionnels pour les anniversaires et les fêtes
- Élaboration de gâteaux ou de repas à thème pour les animations au sein de l'EHPAD
- Participation à la polyvalence de l'équipe cuisine y compris en plonge si nécessaire
L'adresse du poste
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Le profil recherché
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du Bac Pro Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
SAVOIR FAIRE
* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Compétences en matière d'élaboration de menus basés sur les produits frais et capacité d'achats associés dans le respect des budgets alloués
- SAVOIR ETRE :
* Rigueur et méthode
* Capacité et goût pour le travail en équipe
* Sens du service public
Infos complémentaires
Régime indemnitaire (IFSE et CIA)
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heureEstimation haute
24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Plouaret - 22
- Fonctionnaire
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