Chargé de Restauration Cuisinier H/F Residence Autonomie les Aubepines
Saint-Vincent-du-Lorouër - 72 CDD- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Missions principales
- Élaborer les menus en respectant leur équilibre, organiser des menus à thème (1 fois par mois) goûter et autres festivités,
participer à la commission « menus »
- Gérer les approvisionnements (commandes, la réception et contrôle, gestion des stocks, inventaires, relations avec les
fournisseurs.)
Assurer la préparation du déjeuner des résidents et de leurs invités (60 couverts en moyenne)
- Assurer le contrôle et la traçabilité des produits et préparations, suivre et veiller au respect du plan de maîtrise sanitaire (PMS)
- Participer au service et assurer la coordination pour son bon déroulement
- Encadrer le personnel de cuisine sur les différents temps et veiller au respect des consignes données et procédures établies
- Veiller au bon entretien de la cuisine (ranger, nettoyer et désinfecter) et du matériel de production, contrôler les besoins en entretien et maintenance
- Rédiger et mettre à jour les fiches techniques et les fiches de procédures
- Veiller à la bonne application de la démarche HACCP
Formation à la méthode HACCP impérative
- Travail un week-end sur 2 et les jours fériés
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heureEstimation haute
24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Saint-Vincent-du-Lorouër - 72
- CDD
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