Chargé de Restauration - Cuisinier - Cdc Loir Luce Berce H/F Fonction publique Territoriale
Saint-Vincent-du-Lorouër - 72 CDD- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
La résidence autonomie les Aubépines située à Saint-Vincent-du-Lorouër recrute un/une chargé(e) de restauration à temps complet dès septembre prochain.
Il s'agit d'une structure non médicalisée pour personnes âgées autonomes de 80 logements. Vous intégrerez une équipe de 10 personnes (2 administratifs, 2 agents de restauration, 6 agents polyvalents)
Vous exercerez vos missions en lien direct avec la/le responsable de la structure
Missions principales :
* Élaborer les menus en respectant leur équilibre, organiser des menus à thème (1 fois par mois) goûter et autres festivités, participer à la commission « menus »
* Gérer les approvisionnements (commandes, la réception et contrôle, gestion des stocks, inventaires, relations avec les fournisseurs...)
* Assurer la préparation du déjeuner des résidents et de leurs invités (60 couverts en moyenne)
* Assurer le contrôle et la traçabilité des produits et préparations, suivre et veiller au respect du plan de maîtrise sanitaire (PMS)
* Participer au service et assurer la coordination pour son bon déroulement
* Encadrer le personnel de cuisine sur les différents temps et veiller au respect des consignes données et procédures établies
* Veiller au bon entretien de la cuisine (ranger, nettoyer et désinfecter) et du matériel de production, contrôler les besoins en entretien et maintenance
* Rédiger et mettre à jour les fiches techniques et les fiches de procédures
* Veiller à la bonne application de la démarche HACCP
Missions secondaires :
* Assurer une veille passive. Veiller au bien-être, à la protection et à la sécurité des personnes accueillies, notamment
* Répondre aux demandes et appels des résidents et intervenir auprès d'eux si besoin (chutes, appels au secours, hospitalisation...) et en cas de nécessité mobiliser les secours adéquats
* Assurer l'accueil téléphonique en dehors des heures d'ouverture du service administratif
* Appliquer les consignes de sécurité en cas de panne (ascenseurs, chaufferie...) ou d'incendie
* Maîtriser le système de sécurité incendie (SSI)
* Consigner les informations dans les registres réglementaires (registre de sécurité, registre des chutes...)
* Veiller au respect des dispositions du règlement de fonctionnement de l'établissement
Le profil recherché
- CAP / BEP Cuisine minimum et une expérience sur poste similaire
- Formation à la méthode HACCP impérative
- Formation SST et/ou Premiers secours
- Être rigoureux, organisé, autonome et capacité d'adaptation face à l'imprévu
- Aimer le contact humain et notamment avec les personnes âgées, et savoir adopter ponctuellement une attitude d'accompagnement avec les résidents,
- Animer une équipe
- Maîtriser l'outil informatique (Pack Office, messagerie)
- Connaissance de l'environnement institutionnel des collectivités territoriales
Horaires de travail fixés par le planning
Travail un week-end sur 2 et les jours fériés
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Saint-Vincent-du-Lorouër
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heureEstimation haute
24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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