Chef Pâtissier - CDI - Bracieux 41 H/F Cmar Cvl-Cma 41
Blois - 41 CDI- 2 428 € / mois
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
L'entreprise
SARL CELA, boulangerie artisanale indépendante, ouvrira ses portes à Bracieux en septembre 2025. Notre ambition : remettre le pain et la pâtisserie au centre d'une alimentation juste, savoureuse et durable.
Nous croyons aux produits bien faits, au 100 % levain, aux ingrédients locaux et de saison, au savoir-faire traditionnel réinventé. Ici, tout est pensé pour faire du bon travail dans de bonnes conditions.
Pourquoi venir chez nous ?
- Salaire motivant + primes, mutuelle, réduction boutique
- Management collaboratif : écoute, confiance, co-construction
- Atelier en cours d'aménagement : vous participez aux choix
- Horaires du matin uniquement, 2 jours consécutifs de repos (lundi/mardi)
- Produits locaux, production raisonnée
- Ambiance bienveillante, projet motivant
- Formation continue, perspectives d'évolution (référent, structuration d'équipe)
Cadre de vie
Située au coeur de la Sologne, Bracieux offre un environnement naturel exceptionnel : forêts, étangs, villages de caractère, Château de Chambord à proximité. Ici, la qualité de vie est réelle, entre culture, nature et gastronomie.
Postuler chez nous, c'est aussi rejoindre le dispositif Jobpack Loir & Cher : accompagnement à l'installation, coffret de bienvenue, réseau d'accueil, aide à l'emploi du conjoint. Bienvenue en Loir & Cher !
Le poste
Vous serez en charge de la création, production et valorisation de la gamme pâtissière. Vous participerez à la mise en place du laboratoire et à l'organisation de la production.
Missions principales :
- Création et cuisson de pâtisseries, tartes, biscuits
- Élaboration des recettes, fiches techniques
- Sélection des matières premières (locales et de saison)
- Gestion des stocks, commandes et coûts matières
- Respect des normes HACCP
- Travail en lien avec les pôles pain et viennoiserie
Profil recherché
- BTM ou Bac Pro Pâtissier minimum
- 5 ans d'expérience exigés en pâtisserie artisanale
- Autonomie, régularité, sens du collectif
- Capacité à organiser une production efficace
- Envie de s'impliquer dans une aventure en construction
Conditions
- CDI 35h
- Travail en matinée, pas de service du soir
- Fermeture lundi/mardi
- Participation à la structuration de l'atelier
- Production maîtrisée (pas de cadence industrielle)
Pour postuler
Envoyez votre CV à : ****@****.** / **.**.**.**.**
Contact CMA Centre-Val de Loire : Romain SANTAMARIA - ****@****.** - **.**.**.**.**
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Qualification : Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité : Activités des organisations patronales et consulaires
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Blois - 41
- CDI
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