Responsable de la Restauration Scolaire H/F Fonction publique Territoriale
Courtomer - 77 Fonctionnaire- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Missions principales :
- Préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective
- Assurer l'entretien des locaux
Lien hiérarchique :
- Sous la responsabilité fonctionnelle du président du RPI.
- Sous la responsabilité directe du responsable du service enfance
Restauration scolaire
- Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées
- Encadrer le personnel de service
- Suivre l'entretien et la maintenance des équipements de cuisine et déterminer les besoins de renouvellement
- Gérer l'approvisionnement en pain
- Mettre en ½uvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, prélèvement d'échantillons...)
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation...)
- Participer à l'assistance et à l'accompagnement des enfants pendant le temps des repas
Entretien des locaux
- Nettoyer les locaux administratifs, techniques ou spécialisés
- Alerter sur les travaux d'entretien et d'amélioration nécessaires
- Assurer la gestion des stocks de produits d'entretien
- Contrôler l'état de propreté des locaux
- Trier et évacuer les déchets courants
Le profil recherché
Connaissances et savoir faire
- Maîtriser les règles d'hygiène de base.
- Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité.
- Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Connaître les notions de base concernant les allergies
- Être capable d'appliquer les consignes de sécurité au travail et celles liées à l'emploi de produits ou de matériels dangereux
- Connaître les principes de nettoyage et de désinfection
- Connaître la technologie des matériels
Qualité relationnelle
- Savoir organiser son temps
- Etre organisé et méthodique.
- Etre patient.
- Savoir travailler en équipe.
- Etre efficace et réactif
Contraintes particulières
Station debout prolongée
Port de vêtements professionnels adaptés
Manipulation de produits chimiques (préciser : nocifs, corrosifs...)
Manutention manuelle
Utilisation de machines et d'outils tranchants
Relations du poste
Internes : Les collègues, les enseignants, les responsables de service, les élus.
Externes : Les familles
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Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
31 300 € / an 2 608 € / mois 17,20 € / heureSalaire brut estimé
44 600 € / an 3 717 € / mois 24,50 € / heureEstimation haute
53 500 € / an 4 458 € / mois 29,39 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Courtomer - 77
- Fonctionnaire
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