Agent Polyvalent de Restauration - Epinay-Sur-Seine H/F Fonction publique Territoriale
Épinay-sur-Seine - 93 Fonctionnaire- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Au sein de la Cuisine centrale, sous l'autorité de la Responsable de Production, Hygiène et Qualité, vos principales missions seront de :
* Assurer la préparation des entrées froides, le tranchage, la répartition des fromages, laitages et desserts
* Assurer la production des plats cuisinés (traçabilité des produits, respect des règles d'hygiène et de sécurité)
* Conditionner les préparations en respectant le grammage et le nombre de rations prévus par barquette
* Contrôler la qualité et l'aspect des plats cuisinés avant le conditionnement et informer le responsable en cas de problème
* Aider ponctuellement ses collègues sur les différents laboratoires de la Cuisine Centrale, en fonction des besoins de production
* Assurer les missions d'agent de distribution, en fonction des besoins
* Mettre en place et suivre le service selon la législation en vigueur du restaurant municipal
* Participer à la préparation, au service et à l'entretien du restaurant municipal
* Entretenir le matériel et les locaux
Le profil recherché
* Maîtrise de la cuisine collective en liaison froide
* Maîtrise du cadre réglementaire (Plan de Maîtrise Sanitaire, traçabilité, la méthode H.A.C.C.P*)
* Expérience souhaitée de deux ans au moins sur un poste similaire
* Sens de l'initiative et d'esprit d'équipe
* Dynamisme et motivation
* Permis B obligatoire
Horaires :
* Du lundi au jeudi : de 7h25 à 14h55 ou de 5h55 à 13h25 pause repas comprise
* Le vendredi : de 7h25 à 14h25 ou de 5h55 à 12h55 pause repas comprise
H.A.C.C.P : Méthode de contrôle de la sécurité alimentaire
POSTE OUVERT AU GRADE D'ADJOINT TECHNIQUE
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