Agent de Restauration et de Propreté des Locaux Scolaires - Si des Ecoles du Gelon et du Coisin H/F Fonction publique Territoriale
Châteauneuf - 73 Fonctionnaire- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
L'agent prend en charge les missions de réception, de préparation et de distribution des repas en liaison froide
- L'agent assure l'entretien et l'hygiène du matériel de restauration
- L'agent assure le nettoyage et l'hygiène des locaux de restauration
- L'agent effectue l'enchainement des travaux nécessaires au nettoyage et à l'entretien des surfaces des locaux scolaires
Nettoyage des locaux scolaires :
- Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning établi
- Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter
- Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer les locaux et les surfaces
- Respecter les conditions d'utilisation des produits
Tri et évacuation des déchets courants :
- Changer les sacs poubelles
- Opérer le tri sélectif
Contrôle de l'état de propreté des locaux :
- Vérifier l'état de propreté des locaux
- Identifier les surfaces à désinfecter
- Respecter la discrétion requise, lors des interventions dans les locaux occupés
Contrôler l'approvisionnement en matériel et en produits :
- Vérifier la quantité et qualité des produits
- Identifier les signes de péremption d'un produit
Restauration scolaire :
- Vérifier les quantités livrées et les températures de livraison
- Réchauffer les plats
- Effectuer les dernières préparations du repas
- Effectuer le service des enfants en lien avec les animateurs
- Réaliser le ménage de la cuisine et de la salle de restauration
- Veiller à l'application de la méthode HACCP et du maintien d'un haut niveau d'hygiène
Le profil recherché
Compétences professionnelles et techniques :
- Connaissance des locaux de la collectivité
- Maîtrise du matériel et des produits
- Connaissance des règles d'utilisation des produits
- Connaissance des règles d'hygiène
- Connaissance des techniques culinaires de base : découpe,
- Connaissance des conditions de remise des repas au consommateur (liaison froide)
- Connaissance des techniques de service des repas selon le type de service (à table) et le selon le public accueilli
- Connaissance des allergies alimentaires
- Connaissance des locaux de l'accueil
- Connaissance et maîtrise du matériel, des techniques et des produits
- Connaissance des règles d'utilisation des produits et matériel
- Remise en température les préparations culinaires
- Dernières préparations du repas (découpes de fruits ou fromage, gâteaux...)
- Service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
- Consignes liées au projet de la structure
- Organiser son travail en fonction du tableau d'entretien
- Manipuler le matériel nécessaire à l'entretien
- Respecter les conditions d'utilisation des produits
- Opérer le tri sélectif
- Contribuer aux économies d'eau et d'énergie
Qualités relationnelles
- Disposer d'un sens de l'organisation
- Etre autonome, discret
- Ecouter
- Savoir gérer les conflits
- Savoir communiquer
- Savoir travailler en équipe
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Estimation basse
-- -- --Salaire brut estimé
21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureEstimation haute
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