Agent Polyvalent de Restauration - Bellefontaine H/F Fonction publique Territoriale
Bellefontaine - 972 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Sous l'autorité de la Responsable du Restaurant Scolaire, l'agent de restauration participe à la préparation et à la distribution des repas, à l'accueil des convives et à l'entretien du matériel et des locaux de restauration (cantines scolaires, crèches...), dans le respect constant des règles d'hygiène. L'agent de restauration travaillant en équipe, il doit savoir échanger et s'organiser avec les autres agents afin d'optimiser l'exécution des tâches.
Il peut être amené à utiliser des ustensiles dangereux.
L'agent de restauration est exposé à certaines contraintes : manutention, dangerosité des matériels et produits utilisés, gestes répétitifs et station debout prolongée.
* Planifier les repas
* Gérer les commandes d'approvisionnement en veillant à limiter le gaspillage
* Réceptionner et contrôler les stocks de produits alimentaires
* Participer à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, qualité des produits de base...)
* Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire
* Appliquer les procédures de la démarche qualité
* Respecter impérativement les délais de fabrication et de livraison
* Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
* Appliquer les consignes des projets d'accueil individualisés,
* Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels.
* Assurer le lavage des petites vaisselles pendant le temps du repas
* Réalisation d'éléments de décoration dans le cadre des animations du restaurant scolaire et des fêtes organisées par la Ville
Le profil recherché
CAP restauration ou BEP hôtellerie ou expérience équivalente
QUALITES REQUISES :
Etre polyvalent, organisé et rigoureux sont des qualités indispensables à l'exercice du métier d'agent de restauration. Le contrôle et le respect des procédures sont des aspects importants du métier.
COMPETENCES/SAVOIRS
- Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage...),
- Connaissance des règles et procédures d'hygiène alimentaire,
- Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection,
- Connaissance des techniques de service selon le public accueilli,
- Connaissance des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d'entretien des locaux.
Infos complémentaires
rémunération statutaire
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Estimation basse
-- -- --Salaire brut estimé
21 622 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureEstimation haute
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