Cuisinier en EHPAD H/F Ehpad les Tilleuls
Montpezat-sous-Bauzon - 07 CDD- 2 200 - 2 600 € / mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Détail du poste
Placé sous l'autorité fonctionnelle de la responsable de l'équipe hébergement, le cuisinier assure le bon fonctionnement du service de restauration de l'établissement. Il coordonne l'activité des autres agents participant à la restauration et gère le processus de production des repas. il élabore et réalise les repas :
- Encadre, organise et coordonne le travail des agents au sein du service de restauration,
- Fait appliquer les règles de fabrication culinaire,
- Surveille et contrôle la préparation des repas et la maintenance des matériels,
- Veille à l'hygiène et à la propreté des locaux de cuisine,
- Veille au respect des textes en vigueur dans le domaine de la restauration collective (HACCP),
- Fait appliquer et met à jour le PMS en relation avec le gestionnaire,
- Forme le personnel à l'application du PMS,
- Participe au service de distribution des repas,
- Participe au lavage des matériels, des mobiliers et des locaux de cuisine et de restauration,
- Réalise des préparation particulières pour les événements festifs.
La maîtrise des préparations culinaires adaptées au public âgé serait un plus (textures, régimes, enrichissement alimantaire...)
Disponible le week-end
Travail en journée
Travail les jours fériés
Travail en 10h. Alternance de périodes de travail et de repos de 2 et 3 jours.
Le cuisinier travaille en binôme avec son aide cuisine.
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 01/08/2025
Equipe très solidaire, bonne ambiance et conditions de travail, établissement communal disposant d'une bonne réputation.
L'établissement met l'accent sur le "fait maison", sur une cuisine traditionnelle réalisée à partir de produits en majorité frais et sourcés localement. La qualité des repas est un des atouts actuels de l'établissement qu'il souhaite faire perdurer.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 8 Mois - SI PAS Diplôme
Compétences : CAP cuisine, Chaîne du froid,Diététique, Titre professionnel cuisinier, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Eplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Animer, coordonner une équipe, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Concevoir des recettes et menus, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Définir des besoins en approvisionnement, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Organiser et planifier une activité, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification : Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Montpezat-sous-Bauzon - 07
- CDD
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