Cuisinier - Cuisinière H/F Mairie
Saint-Barthélemy-Grozon - 07 CDD- 1 771 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
La commune de Saint-Barthélemy-Grozon recherche un cuisinier(e) pour son école publique.
Prise de poste le 25/08/2025
Horaires en découpées : 8h30-11h (pause méridienne) ; 11h30-14h30 et 16h30-19h15 / 33h/semaine en période scolaire (hors mercredi)
Les missions du poste :
- Planifier les repas, élaborer les menus
- Préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective (environ 25 à 30 par jour)
- Gestion des commandes, des stocks et des relations avec les fournisseurs (priorité local / bio)
- Préparation du réfectoire, accueil des enfants et service en salle
- Entretien du bâtiment cantine et des parties communes de l'école
- Participation à un nettoyage approfondi à chaque période de vacances scolaires
- Respect et mise à jour des procédures de sécurité alimentaire (HACCP, autocontrôle)
- Surveillance des enfants dans la cour
- Garderie périscolaire du soir
Les compétences demandées :
- Maîtriser les règles d'hygiène de base.
- Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
- Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité.
- Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants.
- Maîtriser les techniques culinaires.
- Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité.
- Connaître les techniques de base de la psychologie et de la pédagogie en rapport avec les enfants.
- Connaître les notions de base concernant les allergies.
- Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.
- Être capable de respecter les budgets en fonction des menus sur l'année
- Savoir gérer ses stocks en fonction de la saisonnalité des produits et des effectifs
Envoyez vos candidatures (CV + lettre de motivation) à adresser avant le 15 juillet 2025 à :
M. le Maire, 65 place de la Mairie 07270 Saint-Barthélemy-Grozon
ou par mail : ****@****.**
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Dresser des plats pour le service
Qualification : Technicien
Secteur d'activité : Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles :
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
- Saint-Barthélemy-Grozon - 07
- CDD
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