Responsable Restauration - CDI H/F Bellevigne
Chambolle-Musigny - 21 CDI- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Industrie Agro-alimentaire
Les missions du poste
Dans un souci d'accessibilité et de clarté, l'écriture inclusive n'est pas utilisée dans ce document. Les termes employés au masculin se réfèrent aussi bien au genre féminin que masculin.
SERVICE : Restauration - Salle
RATTACHEMENT HIERARCHIQUE : Direction
MISSION PRINCIPALE : Il est responsable de l'ensemble du pôle restauration de l'hôtel. Il dirige, coordonne et supervise l'ensemble du personnel travaillant dans ces services et participe à leur recrutement. Chargé de développer la rentabilité du restaurant, il élabore et contrôle le budget de fonctionnement de chaque point de vente, gère les achats, participe à la création de la carte et à la fixation des prix des menus en collaboration avec le chef de cuisine et le directeur de l'hôtel. Homme de terrain et de relations publiques, il entretient l'image et la bonne réputation de l'établissement (publicité, relations clients, organisations d'événements VIP...).
RÔLE ET RESPONSABILITES :
Expérience clients
· Superviser et coordonner l'équipe et l'organisation salle.
· Assurer l'accueil au restaurant lors de l'arrivée des clients, leur expliquer les fonctionnements (petit-déjeuner par exemple) les accompagner ou les aider à trouver leur table.
· Veiller à la bonne tenur des salles de restauration et des espaces extérieurs, qui doivent être nettoyés, rangés, décorés avant chaque service. Les cendriers doivent être vidés.
· Veiller à la bonne tenue des offices de l'ensemble du domaine et contrôler les entrées et sorties d'alcool. Les offices doivent être rangés, propres et avoir le matériel nécessaire (serviettes, assiettes, ustensiles, lavettes, torchons, liteau, couverts)
Ressources humaines :
· Gérer le recrutement des équipes en salle. Réaliser les dispatche, plannings hebdomadaires. Gérer les extras, la réalisation du contrat et la déclaration préalable à l'embauche en fonction de l'activité et après validation du responsable de site.
· Former et accompagner les membres de son équipe aux règles d'hygiènes, aux process en vigueur et à la bonne utilisation du matériel mis à disposition.
· Garantir le bon comportement de son équipe et veiller à ce que toutes les règles de bonne conduite soient respectées.
Gestion opérationnelle :
· Gestion de la facturation et de la caisse
· Assurer le suivi des stocks et la gérer les réapprovisionnements et diverses commandes (boissons, consommables, vaisselles, ustensiles nécessaires aux clients).
· Après chaque évènement, contrôler le stock des boissons et s'assurer que toutes les bouteilles se trouvent dans les deux points de stockage uniques (Cave Ferme/Cave Château).
· Réaliser l'inventaire mensuel des consommables du pôle restauration.
Liste de tâches non exhaustives.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Votre profil :
Savoir-être :
- Vous partagez nos valeurs : agilité, convivialité et engagement
- Vous êtes autonome et avez envie de gagner en responsabilité
Savoir et Savoir-faire :
- Vous avez une appétence ou connaissance du milieu de l'hôtellerie
Nous vous offrons :
- Type de contrat : CDI
- Date de démarrage : septembre 2025
- Réduction Friends & Family sur l'ensemble des services du groupe Les hôtels (très) particuliers
Nous cultivons un environnement de travail où la convivialité naît de la diversité des profils et des expériences. Nous valorisons chaque idée, afin que chacun apporte sa contribution unique à notre aventure collective.
Vous vous reconnaissez dans nos valeurs de convivialité, d'engagement et d'agilité, et souhaitez participer à une véritable aventure ? N'hésitez plus, adressez-nous votre CV !
Bienvenue chez Bellevigne
Découvrir, s'évader, partager, s'émouvoir, s'étonner, s'émerveiller, jouer, rire, admirer, se ressourcer, se retrouver. Vivre. Ensemble.
Bellevigne lie villageois, vignerons, négociants et amateurs dans une maison commune.
Dire que Bellevigne est hôtel serait trop peu. C'est avant tout un lieu de rencontre : avec un clocher, un terroir, avec les hommes et les femmes qui le font vivre. Bien manger y est la règle. La curiosité, un penchant recommandé. Ici, on conte le vin et on lui donne des visages.
Bar à vins, restaurant, caves et salons de dégustation déclinent les possibilités et les pistes à suivre pour y apprendre ou savourer le vin.
Un lieu de vie et de vin, absolument.
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Chambolle-Musigny
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
30 800 € / an 2 567 € / mois 16,92 € / heureSalaire brut estimé
37 000 € / an 3 083 € / mois 20,33 € / heureEstimation haute
47 300 € / an 3 942 € / mois 25,99 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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