Chef - Cheffe de Cuisine H/F Marronniers 5
Lyon 3e - 69 CDI- 3 304 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Notre restaurant de cuisine japonaise, USHI, situé à Lyon, recrute son Chef de cuisine H/F, en CDI à
compter du premier août 2025.
Nos valeurs : le service auprès de notre clientèle, l'esprit d'équipe, le respect, la passion de nos métiers.
Notre mission : la qualité de nos prestations et notre accueil, dans un esprit chaleureux et bienveillant, pour
la plus grande satisfaction de notre clientèle.
Description du poste :
- Supervision de l'équipe de cuisine
- Préparation et présentation des plats selon les normes de qualité de l'établissement
- Assurer la gestion des commandes et des stocks, en optimisant les coûts et en minimisant les pertes
- Participation à l'amélioration continue de l'expérience client
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Collaboration avec le personnel de salle pour assurer un service fluide et efficace
- Élaboration des menus en accord avec la direction
Profil recherché :
- Expérience significative en cuisine asiatique traditionnelle et contemporaine (japonaise, thaïlandaise,
chinoise, coréenne ou fusion) en restaurants
- Excellentes compétences en gestion d'équipe et en organisation
- Créativité et capacité à innover tout en respectant l'authenticité des saveurs asiatiques.
- Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément
- Maîtrise des techniques culinaires avancées : découpe de précision, travail du poisson et viande cru,
cuisson au binchotan, vapeur et grillades.
- Connaissance des produits d'exception (produits rares importés, saisonnalité).
- La maîtrise du japonais ou du chinois sera fortement demandée
Ce que nous offrons :
Rémunération : 3303,37 brut, 37H hebdo.
Logement possible
Si vous êtes intéressé par cette opportunité et que vous pensez correspondre au profil recherché, nous
vous invitons à nous rencontrer.
Nous vous remercions par avance pour l'intérêt que vous portez à notre offre et restons à votre disposition
pour toute information complémentaire.
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Cuisine du monde, Aider à l'organisation d'événements spéciaux, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Définir des besoins en approvisionnement, Développer des techniques de restauration innovantes, Dresser des plats pour le service, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Parler une ou plusieurs langues étrangères, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine, Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs
Langues : Chinois (Mandarin) exigé, Japonais souhaité
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Lyon 3e - 69
- CDI
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