Cuisinier - Cuisinière Spécialisé en Cuisine Martiniquaise H/F Pôle Emploi
Le Lamentin - 972 CDI- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous recherchons un cuisinier talentueux et passionné, spécialisé en cuisine locale martiniquaise, pour rejoindre notre équipe restreinte composée de 2 à 3 personnes. Vous évoluerez dans un cadre convivial et exigeant, mettant en valeur les richesses de la gastronomie de Martinique.
Responsabilités
- Préparer et cuisiner des plats typiques de la gastronomie martiniquaise avec authenticité et créativité.
- Élaborer et respecter des fiches techniques pour garantir la qualité et la constance des mets.
- Maîtriser les techniques de cuisson de viandes, poissons et fruits de mer, tout en sublimant les saveurs locales.
- Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité en restauration (HACCP).
- Participer à la gestion des stocks et au bon entretien des équipements de cuisine.
- Assurer le nettoyage et le maintien de la propreté de l'espace de travail.
Profil recherché
- Expérience confirmée en cuisine locale martiniquaise ou dans un domaine similaire.
- Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et modernes.
- Capacité à travailler en équipe restreinte, avec un esprit de collaboration et de solidarité.
- Connaissance approfondie des produits locaux et de leur mise en valeur.
- Rigueur et respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Autonomie, organisation et gestion efficace du temps.
Pourquoi nous rejoindre ?
Nous vous offrons l'opportunité de travailler dans un environnement chaleureux, où l'excellence culinaire et la valorisation du patrimoine gastronomique martiniquais sont au coeur de notre mission. Vous serez encouragé à exprimer votre créativité tout en respectant les traditions.
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Modes de cuisson des aliments, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser des plats pour le service, Maîtrise de la cuisine Martiniquaise
Langues : Français exigé
Permis : B - Véhicule léger exigé
Qualification : Manoeuvre
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Le Lamentin
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heureEstimation haute
24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Le Lamentin - 972
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