Second de Cuisine Polyvalent H/F ALIX
Paris 2e - 75 CDI- 2 800 - 3 200 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
SAS ALIX, traiteur pour tournages et événements, recherche un(e) second(e) de cuisine polyvalent(e). Préparation de repas faits maison, montage buffets, respect normes HACCP, installation sur site. Profil expérimenté, autonome, disponible week-ends et horaires variables. Repas pris en charge, déplacements remboursés si non desservis.
CDI 39h,
3 200 € brut.
Prise de poste dès que possible.
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Bac Pro cuisine, BP arts de la cuisine, CAP cuisine, Conditionnement des aliments, Connaissance des tendances culinaires actuelles, Cuisine du monde,Cuisinier, Modalités de stockage de produits alimentaires, Modes de cuisson des aliments, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Respect des délais en cuisine, Sensibilisation aux allergies alimentaires, Types de produits traiteurs, Dresser des plats pour le service, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Animer, coordonner une équipe, Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Conditionner des produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Innover dans la présentation des plats et des menus, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité, Organiser des événements culinaires spéciaux, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Services des traiteurs
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
- Paris 2e - 75
- CDI
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