Cuisinier en Restauration Collective - Saint Zacharie H/F Fonction publique Territoriale
Saint-Zacharie - 83 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
CUISINIER DE RESTAURATION SCOLAIRE
* Préparer les matières premières alimentaires (laver, éplucher, couper...)
* Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations.
* Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'½uvre et des desserts.
* Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance.
* Assurer le poste grillade : cuisson des viandes, des légumes et des sauces.
* Rechercher et mettre en ½uvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation.
* Appliquer et faire appliquer la méthode HACCP et garantir la sécurité alimentaire dans le service de restauration.
* Participer à la définition des besoins en matériels et des équipements de la restauration scolaire.
* Participer aux nettoyages quotidiens des locaux et matériels et effectuer durant les permanences des tâches d'entretien approfondi.
Le profil recherché
CAP Cuisinier et/ou expérience en restauration collective exigée
Formation HACCP
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 804 € / an 1 900 € / mois 12,53 € / heureEstimation haute
25 161 € / an 2 097 € / mois 13,82 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Saint-Zacharie - 83
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