Cuisiniers H/F CCAS
Les Herbiers - 85 CDI- 2 300 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Les missions du poste
CCAS de la Ville des HERBIERS (16 600 habitants) - Vendée
La Ville des HERBIERS est une collectivité dynamique qui compte 280 agents au service de la population. Fort de ses 3 résidences et de sa cuisine centrale, le Centre Communal d'Action Sociale de la Ville compte également 180 agents et recrute :
3 CUISINIERS (H/F) à temps complet
Cadre d'emplois de catégorie C : Filière médico-sociale ou technique
Poste permanent
Missions :
Sous l'autorité du Responsable de la cuisine centrale :
- Réaliser la production alimentaire multi-convives de la cuisine centrale en liaison froide et chaude, dans le respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
- Elaborer et valoriser des préparations culinaires (bloc chaud/bloc froid) :
- Contrôler la qualité de l'approvisionnement
- Mettre en oeuvre les fiches techniques
- Elaborer les textures modifiées (mixé, haché.)
- Tenir compte des besoins nutritionnels des diverses catégories de convives.
- Réception et stockage : Participer à la réception ainsi qu'au stockage des marchandises.
- Préparations préliminaires : Effectuer les tâches nécessaires à la préparation des plats.
- Entretien des locaux et des équipements :
- Participer à l'entretien et la désinfection des équipements et des locaux.
- Participer à la plonge et à la livraison des repas
Lieu d'affectation du poste : Cuisine centrale
Horaires et conditions de travail :
Horaires variables selon le planning établi : 6h30-13h30/8h-15h45/12h-19h
Rythme de travail : 1 Week-End sur 6 et 1 samedi sur 12 selon la trame de planning.
Profil recherché :
- Diplôme CAP/BEP/Bac Pro. cuisine
- Expérience avérée sur un poste similaire (minimum 1 an)
- Qualités relationnelles, sensorielles, disponibilité et adaptabilité
- Connaissance de l'environnement des collectivités territoriales,
- Techniques culinaires
- Règles d'hygiènes liées à la restauration collective et bases de la microbiologie
- Connaissance des denrées alimentaires et des bases de la nutrition
- Procédures et autocontrôles mis en place dans la cadre de la méthode HACCP
- Techniques d'entretien des locaux et matériels
- Règles de sécurité du travail
- Risques professionnels en restauration collective
- Autonomie
- Rigueur
- Réactivité
- Goût pour le travail en équipe
- Sens de l'organisation
- Discrétion
- Titulaire du permis B
Conditions de recrutement :
- Emplois permanents à temps complet à compter de fin août 2025 (2 postes) et début novembre (1 poste)
- Recrutement statutaire par mutation, détachement ou à défaut, contractuel de droit public
- Salaire minimum brut mensuel de 2300 € et variable selon l'expérience du candidat + régime indemnitaire + Complément indemnitaire et de fin d'année + CTI (primes)
Renseignements :
- Sur le statut : Vincent FENDELEUR - Directeur du service ressources humaines - **.**.**.**.**
- Sur les missions : Thierry BOISSINOT- Responsable de la cuisine centrale - **.**.**.**.**
Merci de déposer votre candidature : lettre de motivation + C.V. détaillé + arrêté précisant votre situation statutaire avant le 26 juillet 2025 à :
Monsieur le Président du CCAS - Service des Ressources Humaines
Hôtel de ville - 6 rue du tourniquet CS 40209 - 85 502 LES HERBIERS CEDEX
ou par courriel à : ****@****.**
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Dresser des plats pour le service, Evacuer et trier des déchets, des produits
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Bienvenue chez CCAS
Fort de ses 3 résidences et de sa cuisine centrale, le Centre Communal d'Action Sociale des HERBIERS est une collectivité dynamique qui compte près de 250 agents au service de la population.
- Les Herbiers - 85
- CDI
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