Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F RICCI
Paris 11e - 75 CDI- 1 802 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Inspirée par tous les territoires du bassin méditerranéen, nous proposons à nos clients une cuisine faite maison avec des produits frais.
MISSION :
Notre futur.e Chef.fe Cuisinier.ère aura la responsabilité de l'élaboration des menus, de la qualité des plats servis, du respect des normes d'hygiène et de sécurité. Il.elle assurera une cuisine de qualité, conforme à l'activité de l'établissement et aux attentes des clients.
ACTIVITES PRINCIPALES :
- Concevoir et réaliser les menus en fonction de la saison et des attentes des clients.
- Contrôler la qualité de l'ensemble de l'activité de la cuisine.
- Dresser les plats
- Contrôler la qualité et l'esthétique des préparations culinaires.
- Gérer les achats et les stocks alimentaires.
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
PROFIL :
Vos précédentes expériences en cuisine vous ont donné l'occasion de démontrer votre maîtrise technique du métier.
Vous vous démarquerez des autres candidats par votre compréhension des produits travaillés et votre maîtrise dans l'art du dosage des épices.
Vous avez une bonne présentation et faites preuve de qualités relationnelles.
Nos clients ne sont pas tous francophones et vous aurez parfois à échanger avec eux en anglais pour présenter notre cuisine.
Vos capacités d'anticipation et d'organisation vous permettent d'aborder le "coup de feu" avec efficacité.
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Langues : Anglais souhaité
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Restauration de type rapide
- Paris 11e - 75
- CDI
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