Cuisinier - Cuisinière en Collectivité H/F Foyer Tandou
Paris - 75 CDD- 2 490 - 2 500 € / mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Le cuisinier où la cuisinière travaille au sein d'une équipe composée de quatre professionnels.
Il assure la confection et la distribution des repas des jeunes accueillis et du personnel dans l'institution : au self et dans les étages de prise en charge (distribution et retours des containers).
Il est en charge du bon fonctionnement de la cuisine :
- Il réalise, suit et réceptionne les commandes ; il contrôle les matières premières et gère les stocks
- Il organise en l'absence du responsable de cuisine les commandes des denrées alimentaires
- Il participe au nettoyage des locaux (cuisine, réserve et vestiaire), équipements et matériels de cuisine tel que défini dans les protocoles et la procédure HACCP.
- Il veille au respect des règles d'hygiène et de sécurité
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : CAP cuisine, Chaîne du froid,Diététique, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Concevoir des recettes et menus, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Élaboration de recettes variées et équilibrées,Maîtrise technique dans la confection de repas en,Maîtrise technique liaison chaude/froide
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Hébergement social pour enfants en difficultés
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Bienvenue chez Foyer Tandou
FOYER PARISIEN DE PROTECTION DE L'ENFANCE QUI ACCUEILLE 43 ENFANTS DANS 2 SERVICES. L'ETABLISSEMENT EST OUVERT 365 JOURS PAR AN 24h/24h.
- Paris - 75
- CDD
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