Chef - Cheffe de Partie H/F Hotel de Toiras
Saint-Martin-de-Ré - 17 CDD- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Afin de compléter les équipes de notre restaurant Le George's de l'Hôtel de Toiras *****, nous recherchons : Un / Une Chef(fe) de Partie
Vos missions seront les suivantes :
- Maîtriser les cuissons et assaisonnements.
- Connaître les recettes de base. Une connaissance d'une cuisine haut de gamme est un plus.
- Effectuer les préparations préliminaires, et mettre en place les matériels avant le service.
- Effectuer le contrôle qualitatif et quantitatif des matières premières commandées.
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles normes HACCP.
- Organiser et contrôler le nettoyage de la cuisine.
- Gérer et animer l'équipe de sa partie.
- Participer à la gestion des stocks/ commandes.
PROFIL RECHERCHÉ :
- Facilité d'adaptation, travail en équipe mais aussi en autonomie.
- CAP/BEP cuisine
- Expérience significative à un poste similaire en restauration de luxe indispensable
AVANTAGES :
- Remises pour les salariés, amis et famille sur nos points de vente (50% sur le F&B et prix sur nos hôtels)
- Prime de cooptation de 300€ bruts
- Nombreux incentives
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 1 An(s) - RESTAURATION DE LUXE
Compétences : Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Animer, coordonner une équipe
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
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Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
24 105 € / an 2 009 € / mois 13,24 € / heureSalaire brut estimé
27 000 € / an 2 250 € / mois 14,83 € / heureEstimation haute
29 400 € / an 2 450 € / mois 16,15 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Saint-Martin-de-Ré - 17
- CDD
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