Cuisinier - Commune de Montlucon H/F Fonction publique Territoriale
Montluçon - 03 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Au sein de la Direction de la cuisine centrale, le cuisinier assure la qualité des différentes prestations chaudes et préparées à l'avance (hygiène, sécurité alimentaire, logistique)
Utilisation des techniques culinaires de base, cuissons rapides, assemblages, découpe
Missions principales :
- Assurer les services des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène.
- Proposer des nouvelles recettes.
- Contrôler l'entretien et le nettoyage du matériel utilisé.
- Intégrer les objectifs d'écoresponsabilité dans la gestion du site de distribution des repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, etc.)
- Respecter les procédures mises en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
Missions complémentaires :
- Remplacement des chauffeurs sur les tournées de livraison de repas (écoles ou domiciles)
- Remplacement des agents de production en cas de besoin
- Aide en cuisine sur le secteur conditionnement
- Assurer les astreintes frigo suivant le planning
- Remplacement des agents de production et de la crèche en cas de besoin
- Remplacement à la cafétaria
Spécificités de poste :
- Travail en journée continue : de 6h à 14h00 - lundi / mardi ; de 6h45 à 13h45 le mercredi ; de 6h45 à 14h - jeudi / vendredi
- Travail debout, port de charge et mouvements répétés
- Port de tenue de cuisine et de chaussures de sécurité
- Savoir intégrer des objectifs d'éco-responsabilité (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets...)
Le profil recherché
CAP de cuisinier - Notions sur la qualité nutritionnelle et sur les allergènes - Connaissances des normes HACCP et du plan de maîtrise sanitaire - Sens du travail en équipe - Organisation et rigueur dans le travail - Bonne condition physique -
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heureEstimation haute
24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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